Opublikowano Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek GRAN SELECCIÓN D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Gran Selección PICUAL 500 ml w szklanej butelce
Aceites Cazorla, Oliwa z oliwek extra virgin Gran Selección Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Niespotykana zieleń

Trudno jest pomylić hiszpańską oliwę Gran Selección z jakimkolwiek innym rodzajem oliwy. Gran Selección otrzymuje się z oliwek odmiany Picual lub Royal zebranych na przełomie września i października czyli na samym początku, kiedy oliwki są jeszcze zielone, dzięki czemu otrzymana później oliwa ma niespotykany, intensywny, zielony kolor. 

Czytaj dalej Oliwa z oliwek GRAN SELECCIÓN D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Oliwa z oliwek ROYAL
Aceites Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Występowanie

Ta endemiczna odmiana drzewa oliwnego znana jest też pod nazwą Royal de Cazorla, gdyż uprawia się ją na terenie Sierra de Cazorla w prowincji Jaén w hiszpańskiej Andaluzji. Trudno sobie to dziś wyobrazić ale odmiana Royal, spotykana na południu Hiszpanii od czasów rzymskich o mało co nie zniknęła na zawsze w drugiej połowie XX wieku. Obecnie gaje oliwne odmiany Royal zajmują obszar ponad 2 000 hektarów, przede wszystkim w obrębie Parku Krajobrazowego Sierra de Cazorla. Gleba, na której rosną, wyróżnia się dużą zawartością wapienia a uprawy znajdują się zazwyczaj na wysokości ponad 800 m npm. To wszystko sprawia, że ta odmiana drzewa oliwnego jest bardzo odporna na suszę.

Czytaj dalej Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Oliwa z oliwek PICUAL
Aceites Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Gdzie występuje drzewo oliwne Picual?

Picual to najbardziej rozpowszechniona odmiana drzewa oliwnego zarówno na świecie jak i w samej Hiszpanii, gdzie uprawy właśnie tej odmiany zajmują aż 900 000 hektarów powierzchni, co stanowi połowę wszystkich terenów przeznaczonych pod uprawę drzew oliwnych. Picual spotkamy przede wszystkim na południu kraju, w Andaluzji, w prowincjach Grenada, Kordoba oraz Sewilla ale przede wszystkim w prowincji Jaén – i właśnie od niej pochodzi druga nazwa tej odmiany. Pierwsza nazwa: „Picual” wskazuje, że oliwka jest zakończona niewielkim „pico” czyli „dzióbkiem”. 

My polecamy Wam oliwę Picual pochodzącą z Sierra de Cazorla. Drzewa oliwne z których pochodzą oliwki rosną na terenie Parku Krajobrazowego będącego pod ochroną UNESCO.

Czytaj dalej Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano 11 komentarzy

Oliwa z oliwek extra virgin 100%

Oliwa z oliwek extra virgin 100%

Oliwa z oliwek extra virgin 100% z pierwszego tłoczenia

Podstawa diety śródziemnomorskiej

Przy zakupie oliwy z oliwek należy zwrócić uwagę to poziom kwasowości. Oliwa wyciskana mechanicznie posiada poziom kwasowości wynoszący maksymalnie 0,8%. Osiąga się go poprzez analizę laboratoryjną. Poziom kwasowości jest powiązany z ilością kwasów tłuszczowych znajdujących się w oliwie. Tworzą się one, gdy do produkcji oliwy użyto nie najlepszej jakości oliwek, np. zebranych z ziemi, sfermentowanych lub posiekanych. Z oliwek lepszej jakości otrzymamy oliwę lepszej jakości. Oznaką dobrej jakości oliwek będzie mniejsza kwasowość produktu, który ma wtedy najlepsze składniki wewnętrzne. Widać to także w cenie – im tańsza jest oliwa, tym ma wyższą kwasowość, im lepsza – tym jej kwasowość jest niższa. Kwasowość najlepszych jakościowo oliw to zaledwie 0,4% czy nawet 0,2%.

Czytaj dalej Oliwa z oliwek extra virgin 100%
Opublikowano Dodaj komentarz

Concurs de Castells czyli wieże po katalońsku

Concurs de Castells czyli wieże po katalońsku

Concurs de Castells 2022 🇪🇸

Concurs de Castells to wydarzenie jedyne w swoim rodzaju – w trakcie jego trwania colles czyli najlepsze grupy tworzą słynne wielopiętrowe castells czyli wieże z ludzi. Co dwa lata w Tarragonie, a dokładniej w Tarraco Arena Plaça, która jest starą areną na której walczyły byki zbierają się najlepsi z najlepszych z całej Katalonii aby wziąć udział w diada castellera, która nie tylko jest najbardziej oblegana ale też prezentuje poziom najwyższy z możliwych. 

Oglądnij na żywo Concurs de Castells na TAC12 TV: w sobotę 1 października br. od ☞ ⏰ 16:00 do 21:00 (5 godzin) oraz w niedzielę 2 października br. od ☞ ⏰ 09:30 do 16:30 (7 godzin).

Czytaj dalej Concurs de Castells czyli wieże po katalońsku
Opublikowano Dodaj komentarz

Tortilla española – jak z cebuli, ziemniaków oraz jajek przygotować jedną z najbardziej znanych hiszpańskich potraw

Tortilla hiszpańska przepis

Tortilla z ziemniaków jest niewątpliwie jedną z najbardziej znanych i tradycyjnych hiszpańskich potraw. Istnieje tyle rodzajów tortilli ilu chefów kuchni, kucharek czy kucharzy. Można ją znaleźć w każdym hiszpańskim barze czy restauracji. Może być serwowana jako drugie danie ale też w formie kanapki, przystawki (tapa) czy też pincho (przystawka z wykałaczką).

Czytaj dalej Tortilla española – jak z cebuli, ziemniaków oraz jajek przygotować jedną z najbardziej znanych hiszpańskich potraw