Opublikowano Jeden komentarz

Patatas revolconas czyli jak smakują ziemniaki w Castilla León i w Ekstremadurze

Patatas revolconas, zwane też meneás (meneadas), revueltas, o removidas to typowe danie wywodzące się z prostej kuchni prowincji hiszpańskiej. Wywodzi się z El Tiemblo (prowincja Ávila) a obecnie można je spotkać przede wszystkim w formie tapasów, szczególnie jeżeli będziemy właśnie w okolicy Ávila, Salamance, Cáceres czy na zachód od Toledo – na przykład w Talavera de la Reina. Serwowane na małym talerzyku albo na toście są ulubioną przekąską. W niektórych restauracjach patatas revolconas znajdziemy w karcie dań w sekcji „przystawki” bądź „pierwsze dania”.

Czytaj dalej Patatas revolconas czyli jak smakują ziemniaki w Castilla León i w Ekstremadurze
Opublikowano Dodaj komentarz

Tortilla española – jak z cebuli, ziemniaków oraz jajek przygotować jedną z najbardziej znanych hiszpańskich potraw

Tortilla hiszpańska przepis

Tortilla z ziemniaków jest niewątpliwie jedną z najbardziej znanych i tradycyjnych hiszpańskich potraw. Istnieje tyle rodzajów tortilli ilu chefów kuchni, kucharek czy kucharzy. Można ją znaleźć w każdym hiszpańskim barze czy restauracji. Może być serwowana jako drugie danie ale też w formie kanapki, przystawki (tapa) czy też pincho (przystawka z wykałaczką).

Czytaj dalej Tortilla española – jak z cebuli, ziemniaków oraz jajek przygotować jedną z najbardziej znanych hiszpańskich potraw
Opublikowano 4 komentarze

Tapasy czyli ważna część hiszpańskiej tożsamości

Tapasy czyli ważna część hiszpańskiej tożsamości

Hiszpańska tapa to rodzaj przystawki, jaki można spotkać w większości barów bądź restauracji jako dodatek do alkoholu bądź innego napoju. W tapasach mamy zawarty koncept jedzenia oraz przebywania w towarzystwie, stąd w języku hiszpańskim istnieje czasownik nieprzetłumaczalny na język polski: tapear, co oznacza mniej więcej iść do baru/restauracji na tapasy. Popularny jest też zwrot: ir de tapas, co najczęściej oznacza pójście do wielu barów/restauracji tego samego popołudnia/wieczoru na tapasy.

Czytaj dalej Tapasy czyli ważna część hiszpańskiej tożsamości
Opublikowano Dodaj komentarz

Patatas bravas czyli ziemniaczany tapas jak w Madrycie

Patatas bravas czyli ziemniaczany tapas jak w Madrycie

Patatas bravas to jeden z najbardziej poszukiwanych tapasów w Hiszpanii, serwowany zazwyczaj z winem bądź piwem. Potrawa ta wywodzi się z Madrytu, miasta które otrzymało miano stolicy Hiszpanii w 1561 roku. Już Ángel Muro Goiri w „El Practicón”, pierwszej poważnej książce kucharskiej opublikowanej w 1893 roku pisał o ziemniakach: «…jakikolwiek sos, jakikolwiek dodatek, już znany i taki, który dopiero poznamy, przystoi ziemniakom, […] nawet z tłuszczem i szafranem, tak jak je przyrządzają biedacy z Madrytu». Jedna z pierwszych udokumentowanych wzmianek na temat patatas bravas pochodzi dopiero z drugiej połowy XX wieku, a jej autorem jest dziennikarz i pisarz Luis Carandella Robusté.  Właśnie on w książce „Żyć w Madrycie”, wydanej w 1967 roku wyjaśnia: «…patatas bravas, które niektórzy zwą patatas a lo pobre czyli „ziemniaki na sposób ubogi” to smażone ziemniaki serwowane z pikantnym sosem, gdyż ludziom się wydaje, że tak biedota spożyłaby ziemniaki, maczając przy okazji chleb z sosie».

Czytaj dalej Patatas bravas czyli ziemniaczany tapas jak w Madrycie
Opublikowano Dodaj komentarz

Zbliża się lato: przygotuj hiszpańskie dania, którymi zaskoczysz swoich przyjaciół i rodzinę

Przepisy na lato

Na zewnątrz jest coraz cieplej a więc wreszcie będzie można spokojnie usiąść w ogrodzie bądź na balkonie. To też jest dobry moment aby urozmaicić menu. Zaskoczcie swoją rodzinę i przyjaciół przygotowując dania i napoje, które wywodzą się z kuchni hiszpańskiej. Proponujemy Wam proste w przygotowaniu tapasy, takie jak, paella, pinchos morunos, hiszpańskie krokiety, patatas bravas, tortilla española, patatas revolconas, gazpacho andaluz, salmorejo, huevos estrellados, sałatka z ryżem, sałatka z cieciorki, ensalada campera oraz do picia, oczywiście sangría, tinto de verano i rebujito. Wszystkie potrzebne składniki znajdziecie w Polsce w większości sklepów, my natomiast polecamy oryginalną hiszpańską oliwę, którą kupicie w naszym sklepie internetowym.

Życzymy smacznego!

Czytaj dalej Zbliża się lato: przygotuj hiszpańskie dania, którymi zaskoczysz swoich przyjaciół i rodzinę
Opublikowano Dodaj komentarz

Feria de Abril czyli festyn po sewilsku

Feria de Abril czyli festyn po sewilsku

Feria de Abril 2023 🇪🇸

Aby wczuć się w atmosferę Feria de Abril, zapraszamy do wysłuchania tradycyjnych sevillanas.

Dla zainteresowanych – możecie oglądać na żywo inaugurację tegorocznej edycji Feria de Abril na PTV Sevilla w nocy z soboty na niedzielę ☞ ⏰ 23:00 (2 godziny transmisji).

Feria de Abril to wiosenny festyn organizowany co roku w Sewilli. Nawet pół miliona osób przewija się codziennie przez Real de la Feria, miejsce pełne uroczych stoisk ustawionych wzdłuż malowniczych uliczek po których jeżdżą konne dorożki, w których zasiadają damy i kawalerowie w strojach z epoki. Feria de Abril szczyci się mianem Fiesta de Interés Turístico Internacional. 

Czytaj dalej Feria de Abril czyli festyn po sewilsku