Opublikowano Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek GRAN SELECCIÓN D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Gran Selección PICUAL 500 ml w szklanej butelce
Aceites Cazorla, Oliwa z oliwek extra virgin Gran Selección Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Niespotykana zieleń

Trudno jest pomylić hiszpańską oliwę Gran Selección z jakimkolwiek innym rodzajem oliwy. Gran Selección otrzymuje się z oliwek odmiany Picual lub Royal zebranych na przełomie września i października czyli na samym początku, kiedy oliwki są jeszcze zielone, dzięki czemu otrzymana później oliwa ma niespotykany, intensywny, zielony kolor. 

Czytaj dalej Oliwa z oliwek GRAN SELECCIÓN D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Oliwa z oliwek ROYAL
Aceites Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Występowanie

Ta endemiczna odmiana drzewa oliwnego znana jest też pod nazwą Royal de Cazorla, gdyż uprawia się ją na terenie Sierra de Cazorla w prowincji Jaén w hiszpańskiej Andaluzji. Trudno sobie to dziś wyobrazić ale odmiana Royal, spotykana na południu Hiszpanii od czasów rzymskich o mało co nie zniknęła na zawsze w drugiej połowie XX wieku. Obecnie gaje oliwne odmiany Royal zajmują obszar ponad 2 000 hektarów, przede wszystkim w obrębie Parku Krajobrazowego Sierra de Cazorla. Gleba, na której rosną, wyróżnia się dużą zawartością wapienia a uprawy znajdują się zazwyczaj na wysokości ponad 800 m npm. To wszystko sprawia, że ta odmiana drzewa oliwnego jest bardzo odporna na suszę.

Czytaj dalej Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Jeden komentarz

Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Oliwa z oliwek PICUAL
Aceites Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Gdzie występuje drzewo oliwne Picual?

Picual to najbardziej rozpowszechniona odmiana drzewa oliwnego zarówno na świecie jak i w samej Hiszpanii, gdzie uprawy właśnie tej odmiany zajmują aż 900 000 hektarów powierzchni, co stanowi połowę wszystkich terenów przeznaczonych pod uprawę drzew oliwnych. Picual spotkamy przede wszystkim na południu kraju, w Andaluzji, w prowincjach Grenada, Kordoba oraz Sewilla ale przede wszystkim w prowincji Jaén – i właśnie od niej pochodzi druga nazwa tej odmiany. Pierwsza nazwa: „Picual” wskazuje, że oliwka jest zakończona niewielkim „pico” czyli „dzióbkiem”. 

Czytaj dalej Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Dodaj komentarz

Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku

Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku
ROVELLATS - Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku

Katalońskie cava to wysokiej jakości białe bądź różowe wino musujące, które powstaje w wyniku tradycyjnej, wtórnej fermentacji zabutelkowanego wina, która trwa przynajmniej dziewięć miesięcy. Cava to Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP) – Denominación de Origen Protegida, wywodzi się z rejonu Penedès, znajdującego się około 60 km w kierunku południowo – zachodnim od Barcelony, gdzie wytwarza się większość tego trunku.

Czytaj dalej Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku
Opublikowano Dodaj komentarz

Czekolady

Hiszpańska czekolada z naturalnych składników, Właściwości gorzkiej czekolady.
Apisierra

Hiszpańska czekolada z naturalnych składników

Czekolada z Parku Naturalnego

Rzemieślnicza czekolada, którą znajdziecie w naszym sklepie, pochodzi z południa Hiszpanii, z Andaluzji, z rejonu Sierra de Cazorla. Powstaje ona w małych warsztatach rzemieślniczych na terenie Parku Naturalnego Sierra de Cazorla, który należy do największych w Europie obszarów objętych ochroną UNESCO. Warto podkreślić, że wszystkie składniki, z których powstaje nasza czekolada są pochodzenia naturalnego. Większość roślin, które służą jako dodatki smakowe i aromatyczne, uprawiana jest na miejscu na niewielkich ekologicznych plantacjach, dzięki czemu nie tylko charakteryzują się ciekawym smakiem ale przede wszystkim są zdrowe i nie zawierają żadnych sztucznych ulepszaczy.

Czytaj dalej Czekolady
Opublikowano Jeden komentarz

Oliwki

Oliwki
ANTEQUERA - Aceitunas Chicón Lebrón

Historia oliwek

Oliwka jest owocem drzewa oliwnego. Mimo, że archeolodzy twierdzą, iż drzewa oliwne były uprawiane już 20 000 lat pne znaleziska archeologicze potwierdzają istnienie gajów oliwnych na Krecie w okresie 5000 do 3000 roku pne. W Grecji czy w Azji Mniejszej wciąż można odnaleźć dzikie drzewka, które nie mają charakterystycznego regularnego kształtu, tak typowego dla drzewek, które są uprawiane „przemysłowo”.

Czytaj dalej Oliwki
Opublikowano Dodaj komentarz

Konfitury

Naturalne konfitury z Hiszpanii, Konfitura właściwości
Apisierra

Naturalne konfitury z Hiszpanii

Nieoczywiste nazwy

Mimo, że na etykietkach naklejonych na słoiczki można przeczytać słowo mermelada” możemy Was zapewnić, że zgodnie z nazewnictwem, jakiego używamy w Polsce, oferujemy Wam prawdziwe konfitury extra pochodzące z samego południa Europy, a dokładnie z hiszpańskiej Andaluzji. Mówiąc szczerze, jest trochę zamieszania z nazewnictwem, gdyż Hiszpanie rozróżniają marmoladę i konfitury, ale używają tych terminów na odwrót jak w Polsce, poza tym u nas też można spotkać dżemy oraz powidła… oraz dżemy ekstra oraz konfitury extra…

Czytaj dalej Konfitury
Opublikowano Dodaj komentarz

Ocet winny z wina JEREZ RESERVA

Ocet winny z Sierra de Cazorla
Aceites Cazorla

Ocet winny z wina Jerez Reserva z chronioną nazwą pochodzenia

Historia octu Jerez Reserva

W roku 1945 młody Antonio Páez Lobato, mający wówczas zaledwie 22 lata, w swojej rodzinnej miejscowości Jerez de la Frontera położonej na samym południu Hiszpanii, w Andaluzji,  zaledwie 30 km od Kadyksu, założył firmę Bodega Páez Morilla. Dzięki niej w przyszłości dorobił się nie tylko majątku ale i określenia “Król Octowy”, jako że jako pierwszy zaczął sprzedawać ocet winny produkowany z wina Jerez. Ponad 75 lat później ocet winny produkowany z wina Jerez Reserva uważany jest za produkt gourmet światowej klasy, który ponadto cieszy się etykietą “Chroniona Nazwa Pochodzenia”. Zanim trafi na sprzedaż leżakuje w beczkach wykonanych z drewna kasztanowca przez okres dwóch lat.

Czytaj dalej Ocet winny z wina JEREZ RESERVA
Opublikowano 2 komentarze

Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Aceites Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety, Oliwa z oliwek extra virgin Cazorla.

Zaznaczone na zdjęciu powyżej sekcje oznaczają odpowiednio

Odmiana oliwy (1):

nasze oliwy to oliwy odmianowe. Oznacza to, że nie butelkujemy mieszanek różnych odmian oliw z oliwek. W naszych gajach oliwnych przeważa odmiana Picual, natomiast naszą perełką jest oliwka Royal, będąca odmianą endemiczną rejonu Parku Krajobrazowego Ziemii Cazorla, gdyż występuje tylko w tym rejonie.

Czytaj dalej Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Jeden komentarz

Miody

Naturalne miody z południa Hiszpanii
Apisierra

Naturalne miody z południa Hiszpanii

Długa historia miodu

Miód posiada właściwości znane ludzkości od czasów zamierzchłych. Był nie tylko pokarmem służył też do słodzenia. Najstarsze ślady użycia miodu pojawiają się w malarstwie naskalnym z około 6000 lat pne. Około 2500 lat pne Sumerowie w Mezopotamii znali właściwości lecznicze tego produktu. Starożytni Asyryjczycy, Egipcjanie, Chińczycy, Grecy oraz Rzymianie używali miodu do leczenia ran. W starożytnej Grecji oraz Egipcie miód był traktowany nawet jako jeden ze środków płatniczych. W trakcie badań archeologicznych na terenie Egiptu znaleziono miód, który został datowany na około 2000 lat i po podgrzaniu okazał się jadalny! 

Czytaj dalej Miody