Na zewnątrz jest coraz cieplej a więc wreszcie będzie można spokojnie usiąść w ogrodzie bądź na balkonie. To też jest dobry moment aby urozmaicić menu. Zaskoczcie swoją rodzinę i przyjaciół przygotowując dania i napoje, które wywodzą się z kuchni hiszpańskiej. Proponujemy Wam proste w przygotowaniu tapasy, takie jak, paella, cachopo asturiano, pinchos morunos, hiszpańskie krokiety, patatas bravas, patatas alioli, tortilla española, patatas revolconas, gazpacho andaluz, salmorejo, huevos estrellados, sałatka z ryżem, sałatka z cieciorki, ensalada campera oraz do picia, oczywiście sangría, tinto de verano i rebujito. Wszystkie potrzebne składniki znajdziecie w Polsce w większości sklepów, my natomiast polecamy oryginalną hiszpańską oliwę, którą kupicie w naszym sklepie internetowym.
Życzymy smacznego!
Paella
Paella czyli jak przygotować ryż jak w Hiszpanii
Paella to potrawa przygotowywana na bazie ryżu. Jest jednym z najbardziej znanych dań w Hiszpanii oraz poza jej granicami. Tradycyjna paella z kurczakiem wywodzi się ze wschodniej części Półwyspu Iberyjskiego a za jej ojczyznę uważane jest miasto Walencja.
Cachopo asturiano
Cachopo asturiano czyli jak nie pomylić typowego dania z Asturii z Cordon Bleu
Cachopo asturiano to danie mięsne, którego nie możesz nie spróbować będąc w Asturii. Ta nietypowa nazwa ma swoje korzenie w łacinie, caccabum to rodzaj skrzynki w której oracz trzymał narzędzia. Z biegiem czasu słowo to ewoluowało w asturyjskie cachopu, co oznacza stary i pusty w środku pień drzewa.
Pinchos morunos, hiszpańskie krokiety, patatas bravas, patatas alioli, tortilla española, patatas revolconas, pan con tomate
Pinchos morunos czyli hiszpańskie szaszłyki z arabskim rodowodem
Mało kto wie, że szaszłyki zostały wymyślone przez wyznawców Allaha, którzy uważali, iż nóż na stole może też posłużyć za broń a posiłek należy spożywać w towarzystwie przyjaciół w miłej atmosferze.
Hiszpańskie krokiety czyli kiedy krokiet nie jest smażonym naleśnikiem w panierce
Zapewne czytając słowo „krokiety” przyszedł Wam do głowy zwinięty, usmażony naleśnik z farszem mięsnym bądź z kapustą czy grzybami. Krokiety hiszpańskie to jednak zupełnie coś innego. Co ciekawe, nie hiszpańskiemu ale francuskiemu kucharzowi, który nazywał się Antonin Carême, znanemu jako król szefów kuchni i szef kuchni królów zawdzięcza się fakt, że krokiety trafiły na stoły wysoko urodzonych.
Patatas bravas czyli ziemniaczany tapas jak w Madrycie
„Patatas bravas” to jeden z najbardziej poszukiwanych tapasów w Hiszpanii, serwowany zazwyczaj z winem bądź piwem. Potrawa ta wywodzi się z Madrytu, miasta które otrzymało miano stolicy Hiszpanii w 1561 roku.
Patatas alioli czyli ziemniaki z sosem rodem ze starożytnego Egiptu
Patatas alioli to jeden z najbardziej znanych hiszpańskich tapasów serwowanych szczególnie w okresie letnim. To ugotowane w posolonej wodzie ziemniaki pokrojone w kostki o boku nie większym niż 3-4 cm i polane sosem alioli.
Tortilla española – jak z cebuli, ziemniaków oraz jajek przygotować jedną z najbardziej znanych hiszpańskich potraw
Tortilla z ziemniaków jest niewątpliwie jedną z najbardziej znanych i tradycyjnych hiszpańskich potraw. Istnieje tyle rodzajów tortilli ilu chefów kuchni, kucharek czy kucharzy. Można ją znaleźć w każdym hiszpańskim barze czy restauracji. Może być serwowana jako drugie danie ale też w formie kanapki, przystawki (tapa) czy też pincho (przystawka z wykałaczką).
Patatas revolconas czyli jak smakują ziemniaki w Castilla León i w Ekstremadurze
Patatas revolconas, zwane też meneás (meneadas), revueltas, o removidas to typowe danie wywodzące się z prostej kuchni prowincji hiszpańskiej. Wywodzi się z El Tiemblo (prowincja Ávila) a obecnie można je spotkać przede wszystkim w formie tapasów, szczególnie jeżeli będziemy właśnie w okolicy Ávila, Salamance, Cáceres czy na zachód od Toledo – na przykład w Talavera de la Reina.
Pan con tomate czyli chleb z pomidorami po katalońsku
Pan con tomate po hiszpańsku, pa amb tomàquet po katalońsku czy też mniej formalnie pantumaca to typowa potrawa, z którą spotkamy się w nie tylko w kuchni katalońskiej czy w okolicach Walencji ale i w Aragonii, w Murcji oraz na Balearach.
Gazpacho andaluz, salmorejo, huevos estrellados
Gazpacho andaluz czyli chłodnik andaluzyjski
Nie ma nic lepszego na upalne dni lata niż chłodnik. Jest to zupa, którą można przygotować w bardzo łatwy sposób, i to bez gotowania. W Europie Środkowej i Wschodniej popularny jest chłodnik z czerwonych buraków, natomiast na południu Europy do przygotowania chłodnika używa się nie tylko warzyw ale i owoców – stąd też można spotkać tam chłodnik z truskawek, melona, arbuza…
Salmorejo czyli chłodnik z hiszpańskiej Kordowy
Salmorejo cordobés to chłodnik wywodząca się z hiszpańskiej Kordowy, serwowany zazwyczaj na pierwsze danie. Korzenie tej potrawy siegają wieku XIX chociaż pomidor pojawił się w przepisie na początku XX wieku. Danie rozpowszechniło się poza Andaluzją w połowie ubiegłego wieku.
Huevos estrellados czyli jajka po madrycku. O tym jak przygotować jajka tak jak w restauracji Casa Lucio
Lucio Bláquez urodził się w miejscowości Serranillos w hiszpańskiej prowincji Ávila w roku 1933. Kiedy miał 12 lat przeprowadził się ze swoim ojcem do Madrytu i rozpoczął pracę w restauracji Mesón del Segoviano, której właścicielką była doña Petra.
Ensalada de arroz, sałatka z cieciorki, ensalada campera
Ensalada campera czyli jak zjeść smacznie i nie dać się upałowi
Orzeźwiająca sałatka na lato. Ensalada campera czyli sałatka wiejska jest typowym daniem hiszpańskim, które fantastycznie sprawdzi się w upalne dni, których jest coraz więcej nawet w naszej szerokości geograficznej.
Ensalada de arroz czyli sałatka z ryżem na lato
Sałatka z ryżem to hiszpański klasyk na upalne lato. Można ją zabrać nawet na plażę czy na jakąkolwiek eskapadę a jeżeli właśnie pracujesz – też do pracy.
Sałatka z cieciorki czyli smacznie i zdrowo również w upalne dni
Sałatka z cieciorki to idealny sposób na włączenie warzyw strączkowych do naszego letniego menu. Jest to świetny przykład na daniem które jest też bardzo łatwo przygotować.
Sangría, tinto de verano, rebujito
Sangría czyli hiszpański napój na upalne dni
Sangría, zwana też czasami zurra czy zurracapote jest jednym z najbardziej popularnych napojów alkoholowych jakie serwuje się w hiszpańskich barach, restauracjach czy kioskach gastronomicznych. Jest też znana poza granicami Hiszpanii.
Poczuj lato z tinto de verano
Tinto de verano jest jednym z najbardziej popularnych a zarazem orzeźwiających napojów, którego z całą pewnością chętnie napijemy się w upalne dni.
Rebujito czyli alkoholowy drink na bazie wina Jerez przeniesiony z Anglii epoki wiktoriańskiej do współczesnej Andaluzji
Rebujito to andaluzyjski napój alkoholowy, którego autorzy z całą pewnością zainspirowali się angielskim Sherry Cobbler, cieszącym się ogromną popularnością wśród dystyngowanych wyższych sfer w odległej już epoce wiktoriańskiej.
