oliwa z oliwek archivos - Hiszpańskie delicje

Opublikowano 4 czerwca 20234 czerwca 2023 przez Webmaster

Sprzedaż hurtowa

Sklep specjalistyczny – Sklep spożywczy – Restauracja – Hotel

Prowadzimy sprzedaż hurtową naszych produktów. Szczególnym zainteresowaniem cieszy się wysokiej jakości oliwa z oliwek. Przyda się na pewno w restauracjach specjalizujących się w kuchni śródziemnomorskiej bądź europejskiej, gdzie można jej używać jako składnika do przygotowywania potraw albo oferować gościom jako dodatek do pieczywa bądź innych dań. Spore zainteresowanie budzi też oliwa z oliwek jako uzupełnienie asortymentu delikatesów czy sklepów z żywnością śródziemnomorską.

Czytaj dalej

Opublikowano 25 maja 202325 maja 2023 przez Webmaster — Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek GRAN SELECCIÓN D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Gran Selección PICUAL 500 ml w szklanej butelce

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Niespotykana zieleń

Trudno jest pomylić hiszpańską oliwę Gran Selección z jakimkolwiek innym rodzajem oliwy. Gran Selección otrzymuje się z oliwek odmiany Picual lub Royal zebranych na przełomie września i października czyli na samym początku, kiedy oliwki są jeszcze zielone, dzięki czemu otrzymana później oliwa ma niespotykany, intensywny, zielony kolor.

Czytaj dalej

Opublikowano 24 maja 202325 maja 2023 przez Webmaster — Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Występowanie

Ta endemiczna odmiana drzewa oliwnego znana jest też pod nazwą Royal de Cazorla, gdyż uprawia się ją na terenie Sierra de Cazorla w prowincji Jaén w hiszpańskiej Andaluzji. Trudno sobie to dziś wyobrazić ale odmiana Royal, spotykana na południu Hiszpanii od czasów rzymskich o mało co nie zniknęła na zawsze w drugiej połowie XX wieku. Obecnie gaje oliwne odmiany Royal zajmują obszar ponad 2 000 hektarów, przede wszystkim w obrębie Parku Krajobrazowego Sierra de Cazorla. Gleba, na której rosną, wyróżnia się dużą zawartością wapienia a uprawy znajdują się zazwyczaj na wysokości ponad 800 m npm. To wszystko sprawia, że ta odmiana drzewa oliwnego jest bardzo odporna na suszę.

Czytaj dalej

Opublikowano 23 maja 202325 maja 2023 przez Webmaster — Jeden komentarz

Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Gdzie występuje drzewo oliwne Picual?

Picual to najbardziej rozpowszechniona odmiana drzewa oliwnego zarówno na świecie jak i w samej Hiszpanii, gdzie uprawy właśnie tej odmiany zajmują aż 900 000 hektarów powierzchni, co stanowi połowę wszystkich terenów przeznaczonych pod uprawę drzew oliwnych. Picual spotkamy przede wszystkim na południu kraju, w Andaluzji, w prowincjach Grenada, Kordoba oraz Sewilla ale przede wszystkim w prowincji Jaén – i właśnie od niej pochodzi druga nazwa tej odmiany. Pierwsza nazwa: „Picual” wskazuje, że oliwka jest zakończona niewielkim „pico” czyli „dzióbkiem”.

Czytaj dalej

Opublikowano 8 maja 20239 maja 2023 przez Webmaster — Dodaj komentarz

Piramida żywieniowa

Jakie produkty składają się na dietę śródziemnomorską?

Trylogia śródziemnomorska: pszenica, winogrona y oliwki.
Obfitość świeżych warzyw – w tym warzyw strączkowych, owoców, suszonych owoców oraz produktów typu pieczywo, makaron i ryż.
Oliwa z oliwek extra virgin 100% jako główne źródło tłuszczu używanego do smażenia jako dodatek np. do sałat.
Umiarkowane spożycie ryb, owoców morza, drobiu, jajek oraz produktów mlecznych takich jak jogurty i sery.
Niewielkie ilości czerwonego mięsa.
Umiarkowana ilość wina do posiłków.

Czytaj dalej

Opublikowano 5 maja 20235 maja 2023 przez Webmaster — Jeden komentarz

Dieta śródziemnomorska

Z dietą śródziemnomorską łatwiej dbać o zdrowie

Pochodzenie i znaczenie słowa dieta

Słowo „dieta” pochodzi z greckiego słowa „diaita”, które oznacza styl życia. Ma ono szerokie znaczenie, jest częścią globalnej kultury. Dieta śródziemnomorska jest nie tylko sposobem odżywiania się, lecz także stylem życia, filozofią opartą na posiłkach i formach ich przygotowania. Ważne jest dzielenie się posiłkami, życie z zachowaniem umiaru, tworzenie sztuki i kultury, oraz tradycje i zwyczaje przekazywane za pomocą składników.

Czytaj dalej

Opublikowano 11 kwietnia 202313 kwietnia 2023 przez Webmaster — 16 komentarzy

Oliwa z oliwek extra virgin 100%

Oliwa z oliwek extra virgin 100% z pierwszego tłoczenia

Podstawa diety śródziemnomorskiej

Przy zakupie oliwy z oliwek należy zwrócić uwagę to poziom kwasowości. Oliwa wyciskana mechanicznie posiada poziom kwasowości wynoszący maksymalnie 0,8%. Osiąga się go poprzez analizę laboratoryjną. Poziom kwasowości jest powiązany z ilością kwasów tłuszczowych znajdujących się w oliwie. Tworzą się one, gdy do produkcji oliwy użyto nie najlepszej jakości oliwek, np. zebranych z ziemi, sfermentowanych lub posiekanych. Z oliwek lepszej jakości otrzymamy oliwę lepszej jakości. Oznaką dobrej jakości oliwek będzie mniejsza kwasowość produktu, który ma wtedy najlepsze składniki wewnętrzne. Widać to także w cenie – im tańsza jest oliwa, tym ma wyższą kwasowość, im lepsza – tym jej kwasowość jest niższa. Kwasowość najlepszych jakościowo oliw to zaledwie 0,4% czy nawet 0,2%.

Czytaj dalej

Opublikowano 28 października 202227 stycznia 2023 przez Webmaster — 2 komentarze

Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety, Oliwa z oliwek extra virgin Cazorla.

Zaznaczone na zdjęciu powyżej sekcje oznaczają odpowiednio

Odmiana oliwy (1):

nasze oliwy to oliwy odmianowe. Oznacza to, że nie butelkujemy mieszanek różnych odmian oliw z oliwek. W naszych gajach oliwnych przeważa odmiana Picual, natomiast naszą perełką jest oliwka Royal, będąca odmianą endemiczną rejonu Parku Krajobrazowego Ziemii Cazorla, gdyż występuje tylko w tym rejonie.