Opublikowano 2 komentarze

Święta Bożego Narodzenia, Nowy Rok i Trzech Króli w Hiszpanii

Boże Narodzenie w Hiszpanii

Boże Narodzenie w Hiszpanii 2022/2023 🇪🇸

Oglądaj na żywo: Losowanie Loterii Bożonarodzeniowej na TVE: w czwartek 22 grudnia br. od ☞ ⏰ 08:00 do 14:00 (6 godzin transmisji). Bieg Sylwestrowy San Silvestre Vallecana Internacional na TeleMadrid: w sobotę 31 grudnia br. od ☞ ⏰ 19:55 do 20:30 (około pół godziny transmisji). Odliczanie brakujących sekund do końca Starego Roku wraz z Campanadas de Noche Vieja czyli uderzeniami dzwonu na Puerta del Sol w Madrycie na TVE: w sobotę 31 grudnia br. od ☞ ⏰ 23:45 do 00:15 (pół godziny transmisji). Przybycie Trzech Króli na TeleMadrid: w czwartek 5 stycznia 2023 r. od ☞ ⏰ 18:30 do 21:00 (2 i pół godziny transmisji).

Święta Bożego Narodzenia są obchodzone w Hiszpanii od 24 grudnia do 6 stycznia.

Jest to czas, w którym tradycje religijne mieszają się z pogańskimi. 24 grudnia przypada Wigilia, 25 grudnia świętowane jest Boże Narodzenie a 31 grudnia obchodzony jest sylwester – pożegnanie odchodzącego roku i powitanie nadchodzącego. Świętowanie nie kończy się jednak tutaj, gdyż 6 stycznia przypada Trzech Króli.

Przyjrzyjmy się bliżej jak Hiszpanie spędzają Boże Narodzenie i okres świąteczny.

Czytaj dalej Święta Bożego Narodzenia, Nowy Rok i Trzech Króli w Hiszpanii
Opublikowano Jeden komentarz

Oliwki

Oliwki
ANTEQUERA - Aceitunas Chicón Lebrón

Historia oliwek

Oliwka jest owocem drzewa oliwnego. Mimo, że archeolodzy twierdzą, iż drzewa oliwne były uprawiane już 20 000 lat pne znaleziska archeologicze potwierdzają istnienie gajów oliwnych na Krecie w okresie 5000 do 3000 roku pne. W Grecji czy w Azji Mniejszej wciąż można odnaleźć dzikie drzewka, które nie mają charakterystycznego regularnego kształtu, tak typowego dla drzewek, które są uprawiane „przemysłowo”.

Czytaj dalej Oliwki
Opublikowano Dodaj komentarz

Konfitury

Naturalne konfitury z Hiszpanii, Konfitura właściwości
Apisierra

Naturalne konfitury z Hiszpanii

Nieoczywiste nazwy

Mimo, że na etykietkach naklejonych na słoiczki można przeczytać słowo mermelada” możemy Was zapewnić, że zgodnie z nazewnictwem, jakiego używamy w Polsce, oferujemy Wam prawdziwe konfitury extra pochodzące z samego południa Europy, a dokładnie z hiszpańskiej Andaluzji. Mówiąc szczerze, jest trochę zamieszania z nazewnictwem, gdyż Hiszpanie rozróżniają marmoladę i konfitury, ale używają tych terminów na odwrót jak w Polsce, poza tym u nas też można spotkać dżemy oraz powidła… oraz dżemy ekstra oraz konfitury extra…

Czytaj dalej Konfitury
Opublikowano Jeden komentarz

Hiszpańskie krokiety czyli kiedy krokiet nie jest smażonym naleśnikiem w panierce

Croquetas de jamón przepis

Zapewne czytając słowo krokiety” przyszedł Wam do głowy zwinięty, usmażony naleśnik z farszem mięsnym bądź z kapustą czy grzybami. Krokiety hiszpańskie to jednak zupełnie coś innego. Co ciekawe, nie hiszpańskiemu ale francuskiemu kucharzowi, który nazywał się Antonin Carême, znanemu jako król szefów kuchni i szef kuchni królów zawdzięcza się fakt, że krokiety trafiły na stoły wysoko urodzonych. Stało sie tak po przyjęciu, na którym chef Antonin zaserwował croquettes à la royale czyli krokiety po królewsku. Zaznaczmy też, że słowo polskie słowo krokiet, tak jak i hiszpańska croqueta, wywodzi się od francuskiego croquer, co znaczy gryźć coś chrupkiego… Obecnie hiszpańskie croquetas to jedna z najbardziej popularnych tapas.

Czytaj dalej Hiszpańskie krokiety czyli kiedy krokiet nie jest smażonym naleśnikiem w panierce
Opublikowano Jeden komentarz

Pinchos morunos czyli hiszpańskie szaszłyki z arabskim rodowodem

Pinchos tapas przepis

Mało kto wie, że szaszłyki zostały wymyślone przez wyznawców Allaha, którzy uważali, iż nóż używany w trakcie posiłku może też posłużyć za broń a przecież posiłek należy spożywać w miłej atmosferze w towarzystwie przyjaciół. Szaszłyki czyli niewielkie kawałki mięsa nabite na patyczki z całą pewnością rozwiązywały ewentualny problem, noże okazały się zbyteczne.

Hiszpańską nazwę dania pincho moruno możemy przetłumaczyć na język polski: pincho to szpikulec bądź patyczek, na który nabijamy kawałki mięsa a także szaszłyk natomiast przymiotnik moruno wywodzi się od moro czyli Maurów, którzy wymyślili taki sposób przygotowania i serwowania mięsa.

Czytaj dalej Pinchos morunos czyli hiszpańskie szaszłyki z arabskim rodowodem
Opublikowano Dodaj komentarz

Huevos estrellados czyli jajka po madrycku. O tym jak przygotować jajka tak jak w restauracji Casa Lucio

Huevos estrellados przepis

Lucio Bláquez urodził się w miejscowości Serranillos w hiszpańskiej prowincji Ávila w roku 1933. Kiedy miał 12 lat przeprowadził się ze swoim ojcem do Madrytu i rozpoczął pracę w restauracji Mesón del Segoviano, której właścicielką była doña Petra. To ona wiele lat poźniej sprzeda Luciowi restaurację.

Czytaj dalej Huevos estrellados czyli jajka po madrycku. O tym jak przygotować jajka tak jak w restauracji Casa Lucio
Opublikowano Jeden komentarz

Dieta śródziemnomorska

Dieta Śródziemnomorska

Z dietą śródziemnomorską łatwiej dbać o zdrowie

Pochodzenie i znaczenie słowa dieta

Słowo „dieta” pochodzi z greckiego słowa „diaita”, które oznacza styl życia. Ma ono szerokie znaczenie, jest częścią globalnej kultury. Dieta śródziemnomorska jest nie tylko sposobem odżywiania się, lecz także stylem życia, filozofią opartą na posiłkach i formach ich przygotowania. Ważne jest  dzielenie się posiłkami, życie z zachowaniem umiaru, tworzenie sztuki i kultury, oraz tradycje i zwyczaje przekazywane za pomocą składników.

Czytaj dalej Dieta śródziemnomorska
Opublikowano 11 komentarzy

Oliwa z oliwek extra virgin 100%

Oliwa z oliwek extra virgin 100%

Oliwa z oliwek extra virgin 100% z pierwszego tłoczenia

Podstawa diety śródziemnomorskiej

Przy zakupie oliwy z oliwek należy zwrócić uwagę to poziom kwasowości. Oliwa wyciskana mechanicznie posiada poziom kwasowości wynoszący maksymalnie 0,8%. Osiąga się go poprzez analizę laboratoryjną. Poziom kwasowości jest powiązany z ilością kwasów tłuszczowych znajdujących się w oliwie. Tworzą się one, gdy do produkcji oliwy użyto nie najlepszej jakości oliwek, np. zebranych z ziemi, sfermentowanych lub posiekanych. Z oliwek lepszej jakości otrzymamy oliwę lepszej jakości. Oznaką dobrej jakości oliwek będzie mniejsza kwasowość produktu, który ma wtedy najlepsze składniki wewnętrzne. Widać to także w cenie – im tańsza jest oliwa, tym ma wyższą kwasowość, im lepsza – tym jej kwasowość jest niższa. Kwasowość najlepszych jakościowo oliw to zaledwie 0,4% czy nawet 0,2%.

Czytaj dalej Oliwa z oliwek extra virgin 100%
Opublikowano Dodaj komentarz

Patatas bravas czyli ziemniaczany tapas jak w Madrycie

Patatas bravas czyli ziemniaczany tapas jak w Madrycie

Patatas bravas to jeden z najbardziej poszukiwanych tapasów w Hiszpanii, serwowany zazwyczaj z winem bądź piwem. Potrawa ta wywodzi się z Madrytu, miasta które otrzymało miano stolicy Hiszpanii w 1561 roku. Już Ángel Muro Goiri w „El Practicón”, pierwszej poważnej książce kucharskiej opublikowanej w 1893 roku pisał o ziemniakach: «…jakikolwiek sos, jakikolwiek dodatek, już znany i taki, który dopiero poznamy, przystoi ziemniakom, […] nawet z tłuszczem i szafranem, tak jak je przyrządzają biedacy z Madrytu». Jedna z pierwszych udokumentowanych wzmianek na temat patatas bravas pochodzi dopiero z drugiej połowy XX wieku, a jej autorem jest dziennikarz i pisarz Luis Carandella Robusté.  Właśnie on w książce „Żyć w Madrycie”, wydanej w 1967 roku wyjaśnia: «…patatas bravas, które niektórzy zwą patatas a lo pobre czyli „ziemniaki na sposób ubogi” to smażone ziemniaki serwowane z pikantnym sosem, gdyż ludziom się wydaje, że tak biedota spożyłaby ziemniaki, maczając przy okazji chleb z sosie».

Czytaj dalej Patatas bravas czyli ziemniaczany tapas jak w Madrycie
Opublikowano Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Oliwa z oliwek ROYAL
Aceites Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Występowanie

Ta endemiczna odmiana drzewa oliwnego znana jest też pod nazwą Royal de Cazorla, gdyż uprawia się ją na terenie Sierra de Cazorla w prowincji Jaén w hiszpańskiej Andaluzji. Trudno sobie to dziś wyobrazić ale odmiana Royal, spotykana na południu Hiszpanii od czasów rzymskich o mało co nie zniknęła na zawsze w drugiej połowie XX wieku. Obecnie gaje oliwne odmiany Royal zajmują obszar ponad 2 000 hektarów, przede wszystkim w obrębie Parku Krajobrazowego Sierra de Cazorla. Gleba, na której rosną, wyróżnia się dużą zawartością wapienia a uprawy znajdują się zazwyczaj na wysokości ponad 800 m npm. To wszystko sprawia, że ta odmiana drzewa oliwnego jest bardzo odporna na suszę.

Czytaj dalej Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Jeden komentarz

Paella czyli jak przygotować ryż jak w Hiszpanii

Paella czyli jak przygotować ryż jak w Hiszpanii

Paella z kurczakiem i warzywami

Paella to potrawa przygotowywana na bazie ryżu. Jest to w zasadzie jedna z najbardziej znanych wizytówek kuchni hiszpańskiej. Tradycyjna paella z kurczakiem wywodzi się ze wschodniej części Półwyspu Iberyjskiego a za jej ojczyznę uważana jest Walencja, miasto położone na wybrzeżu Morza Śródziemnego.

Czytaj dalej Paella czyli jak przygotować ryż jak w Hiszpanii
Opublikowano Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek GRAN SELECCIÓN D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Gran Selección PICUAL 500 ml w szklanej butelce
Aceites Cazorla, Oliwa z oliwek extra virgin Gran Selección Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Niespotykana zieleń

Trudno jest pomylić hiszpańską oliwę Gran Selección z jakimkolwiek innym rodzajem oliwy. Gran Selección otrzymuje się z oliwek odmiany Picual lub Royal zebranych na przełomie września i października czyli na samym początku, kiedy oliwki są jeszcze zielone, dzięki czemu otrzymana później oliwa ma niespotykany, intensywny, zielony kolor. 

Czytaj dalej Oliwa z oliwek GRAN SELECCIÓN D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Dodaj komentarz

Tortilla española – jak z cebuli, ziemniaków oraz jajek przygotować jedną z najbardziej znanych hiszpańskich potraw

Tortilla hiszpańska przepis

Tortilla z ziemniaków jest niewątpliwie jedną z najbardziej znanych i tradycyjnych hiszpańskich potraw. Istnieje tyle rodzajów tortilli ilu chefów kuchni, kucharek czy kucharzy. Można ją znaleźć w każdym hiszpańskim barze czy restauracji. Może być serwowana jako drugie danie ale też w formie kanapki, przystawki (tapa) czy też pincho (przystawka z wykałaczką).

Czytaj dalej Tortilla española – jak z cebuli, ziemniaków oraz jajek przygotować jedną z najbardziej znanych hiszpańskich potraw
Opublikowano 2 komentarze

Tapasy czyli ważna część hiszpańskiej tożsamości

Tapasy czyli ważna część hiszpańskiej tożsamości

Hiszpańska tapa to rodzaj przystawki, jaki można spotkać w większości barów bądź restauracji jako dodatek do alkoholu bądź innego napoju. W tapasach mamy zawarty koncept jedzenia oraz przebywania w towarzystwie, stąd w języku hiszpańskim istnieje czasownik nieprzetłumaczalny na język polski: tapear, co oznacza mniej więcej iść do baru/restauracji na tapasy. Popularny jest też zwrot: ir de tapas, co najczęściej oznacza pójście do wielu barów/restauracji tego samego popołudnia/wieczoru na tapasy.

Czytaj dalej Tapasy czyli ważna część hiszpańskiej tożsamości
Opublikowano Dodaj komentarz

Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Oliwa z oliwek PICUAL
Aceites Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety

Gdzie występuje drzewo oliwne Picual?

Picual to najbardziej rozpowszechniona odmiana drzewa oliwnego zarówno na świecie jak i w samej Hiszpanii, gdzie uprawy właśnie tej odmiany zajmują aż 900 000 hektarów powierzchni, co stanowi połowę wszystkich terenów przeznaczonych pod uprawę drzew oliwnych. Picual spotkamy przede wszystkim na południu kraju, w Andaluzji, w prowincjach Grenada, Kordoba oraz Sewilla ale przede wszystkim w prowincji Jaén – i właśnie od niej pochodzi druga nazwa tej odmiany. Pierwsza nazwa: „Picual” wskazuje, że oliwka jest zakończona niewielkim „pico” czyli „dzióbkiem”. 

My polecamy Wam oliwę Picual pochodzącą z Sierra de Cazorla. Drzewa oliwne z których pochodzą oliwki rosną na terenie Parku Krajobrazowego będącego pod ochroną UNESCO.

Czytaj dalej Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Dodaj komentarz

Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku

Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku
ROVELLATS - Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku

Katalońskie cava to wysokiej jakości białe bądź różowe wino musujące, które powstaje w wyniku tradycyjnej, wtórnej fermentacji zabutelkowanego wina, która trwa przynajmniej dziewięć miesięcy. Cava to Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP) – Denominación de Origen Protegida, wywodzi się z rejonu Penedès, znajdującego się około 60 km w kierunku południowo – zachodnim od Barcelony, gdzie wytwarza się większość tego trunku.

Czytaj dalej Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku
Opublikowano Jeden komentarz

Jak w noc sylwestrową zjeść 12 winogron na szczęście i przeżyć

Sylwester w Hiszpanii tradycje

Zjedzenie 12 winogron na szczęście jest starym hiszpańskim zwyczajem. Kiedy zegar zaczyna wybijać północ, należy przy każdym uderzeniu zjeść jedno grono. Łatwe? Tylko z pozoru. Spróbujcie sami ale najpierw przeczytajcie ten artykuł.

Trochę historii

Pod koniec XIX wieku, tak około roku 1882, istniał zwyczaj wśród osób mieszkających w Madrycie a którym się dobrze powodziło, zgodnie z którym w trakcie trwania kolacji sylwestrowej spożywano winogrona i popijano je szampanem. Grupa madrytczyków chcąc wyśmiać ten obyczaj, udała się na plac zwany Puerta del Sol aby zjeść winogrona przy uderzeniach zegara, które od zawsze oznajmiają koniec Starego i początek Nowego Roku. I tak się zaczęło.

Czytaj dalej Jak w noc sylwestrową zjeść 12 winogron na szczęście i przeżyć
Opublikowano Dodaj komentarz

Park Narodowy Doñana – jedyne takie miejsce w Europie

Park Narodowy Doñana - jedyne takie miejsce w Europie

Park Narodowy Doñana jest najważniejszym terenem podmokłym nie tylko w Hiszpanii ale i na całym kontynencie europejskim. Podzielony między prowincje Huelva i Sewilla, począwszy od roku 1969 chroni niespotykaną mozaikę ekosystemów, które obrały sobie za swój dom obszar położony u ujścia rzeki Gwadalkiwir do Oceanu Atlantyckiego. Uprzywilejowane położenie na południu Europy, dwa kroki od kontynentu afrykańskiego sprawia, że ten zakątek hiszpańskiej Andaluzji jest prawdziwym rajem dla wielu przedstawicieli fauny. To właśnie tutaj co roku przylatują miliony ptaków, dla których Doñana staje się miejscem, w którym spędzą zimę, w którym odpoczną przed dalszą drogą bądź założą gniazda i wychowają potomstwo.

Czytaj dalej Park Narodowy Doñana – jedyne takie miejsce w Europie
Opublikowano Dodaj komentarz

El Roc de Sant Gaietà, nieznana perła Costa Daurada

El Roc de Sant Gaietà

El Roc de Sant Gaietà jest małą i niezbyt znaną nadmorską miejscowością, charakteryzującą się wspaniałą architekturą. Położona jest na Costa Daurada w okolicyTarragony w gminie Roda de Berà, gdzie można znaleźć Arc de Berà, łuk triumfalny zbudowany przez starożytnych Rzymian w 108 roku n.e. za czasów cesarza Trajana. Pod tym łukiem przechodziła rzymska droga Via Augusta. El Roc de Sant Gaietà znajduje się 26 km od miasta Tarragona, 36 km od lotniska Reus, 62 km od lotniska El Prat i 73 km od samej Barcelony.

Czytaj dalej El Roc de Sant Gaietà, nieznana perła Costa Daurada
Opublikowano Dodaj komentarz

Botijo czyli starożytny sposób na to jak mieć zawsze zimną wodę nie mając w pobliżu lodówki

Botijo
BOTIJO - Botijo czyli starożytny sposób na to jak mieć zawsze zimną wodę nie mając w pobliżu lodówki

Z uwagi na to, iż lato rozpoczęło się na dobre, porozmawiajmy o botijo. Jest to przedmiot typowy dla kultury hiszpańskiej, można spotkać go zarówno w Kastylii, Aragonii jak i w południowej części Półwyspu (Ekstremadura, La Mancha, hiszpański Lewant, Andaluzja), w północnych rejonach, charakteryzujących się większą wilgotnością oraz na hiszpańskich Wyspach.

Czytaj dalej Botijo czyli starożytny sposób na to jak mieć zawsze zimną wodę nie mając w pobliżu lodówki
Opublikowano Dodaj komentarz

Ocet winny z wina JEREZ RESERVA

Ocet winny z Sierra de Cazorla
Aceites Cazorla

Ocet winny z wina Jerez Reserva z chronioną nazwą pochodzenia

Historia octu Jerez Reserva

W roku 1945 młody Antonio Páez Lobato, mający wówczas zaledwie 22 lata, w swojej rodzinnej miejscowości Jerez de la Frontera położonej na samym południu Hiszpanii, w Andaluzji,  zaledwie 30 km od Kadyksu, założył firmę Bodega Páez Morilla. Dzięki niej w przyszłości dorobił się nie tylko majątku ale i określenia “Król Octowy”, jako że jako pierwszy zaczął sprzedawać ocet winny produkowany z wina Jerez. Ponad 75 lat później ocet winny produkowany z wina Jerez Reserva uważany jest za produkt gourmet światowej klasy, który ponadto cieszy się etykietą “Chroniona Nazwa Pochodzenia”. Zanim trafi na sprzedaż leżakuje w beczkach wykonanych z drewna kasztanowca przez okres dwóch lat.

Czytaj dalej Ocet winny z wina JEREZ RESERVA
Opublikowano 2 komentarze

Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Aceites Cazorla

OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA

Certyfikaty i etykiety, Oliwa z oliwek extra virgin Cazorla.

Zaznaczone na zdjęciu powyżej sekcje oznaczają odpowiednio

Odmiana oliwy (1):

nasze oliwy to oliwy odmianowe. Oznacza to, że nie butelkujemy mieszanek różnych odmian oliw z oliwek. W naszych gajach oliwnych przeważa odmiana Picual, natomiast naszą perełką jest oliwka Royal, będąca odmianą endemiczną rejonu Parku Krajobrazowego Ziemii Cazorla, gdyż występuje tylko w tym rejonie.

Czytaj dalej Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Opublikowano Dodaj komentarz

Piramida żywieniowa

Piramida żywieniowa

Jakie produkty składają się na dietę śródziemnomorską?

  • Trylogia śródziemnomorska: pszenica, winogrona y oliwki
  • Obfitość świeżych warzyw – w tym warzyw strączkowych, owoców, suszonych owoców oraz produktów typu pieczywo, makaron i ryż.
  • Oliwa z oliwek extra virgin 100% jako główne źródło tłuszczu używanego do smażenia jako dodatek np. do sałat.
  • Umiarkowane spożycie ryb, owoców morza, drobiu, jajek oraz produktów mlecznych takich jak jogurty i sery. 
  • Niewielkie ilości czerwonego mięsa.
  • Umiarkowana ilość wina do posiłków.
Czytaj dalej Piramida żywieniowa
Opublikowano 2 komentarze

Sól

Sól

Historia stosowania soli

Sól jest jednym z najszerzej i najczęściej stosowanych produktów spożywczych na całym świecie. Nadaje smak potrawom oraz bierze udział w wielu funkcjach życiowych organizmu. W czasach rzymskich sól morska miała ogromną wartość i była stosowana jako środek płatniczy – to od łacińskiego słowa „solis” – „sól” wywodzi się słowo „płaca” w językach romańskich oraz po angielsku: salario – salary. W dzisiejszych czasach zastosowanie soli ogranicza się do doprawiania dań do smaku oraz konserwacji żywności.

Czytaj dalej Sól
Opublikowano Dodaj komentarz

Concurs de Castells czyli wieże po katalońsku

Concurs de Castells czyli wieże po katalońsku

Concurs de Castells 2022 🇪🇸

Concurs de Castells to wydarzenie jedyne w swoim rodzaju – w trakcie jego trwania colles (inaczej grupy) tworzą słynne wielopiętrowe castells czyli wieże z ludzi. Co dwa lata w Tarragonie, a dokładniej w Tarraco Arena Plaça, która jest zabytkową areną na której niegdyś walczyły byki zbierają się najlepsi z najlepszych z całej Katalonii aby wziąć udział w diada castellera, która nie tylko jest najbardziej oblegana ale też prezentuje poziom najwyższy z możliwych. 

Oglądaj na żywo Concurs de Castells na TAC12 TV: w sobotę 1 października br. od ☞ ⏰ 16:00 do 21:00 (5 godzin) oraz w niedzielę 2 października br. od ☞ ⏰ 09:30 do 16:30 (7 godzin).

Czytaj dalej Concurs de Castells czyli wieże po katalońsku
Opublikowano Jeden komentarz

Miody

Naturalne miody z południa Hiszpanii
Apisierra

Naturalne miody z południa Hiszpanii

Długa historia miodu

Miód posiada właściwości znane ludzkości od czasów zamierzchłych. Był nie tylko pokarmem służył też do słodzenia. Najstarsze ślady użycia miodu pojawiają się w malarstwie naskalnym z około 6000 lat pne. Około 2500 lat pne Sumerowie w Mezopotamii znali właściwości lecznicze tego produktu. Starożytni Asyryjczycy, Egipcjanie, Chińczycy, Grecy oraz Rzymianie używali miodu do leczenia ran. W starożytnej Grecji oraz Egipcie miód był traktowany nawet jako jeden ze środków płatniczych. W trakcie badań archeologicznych na terenie Egiptu znaleziono miód, który został datowany na około 2000 lat i po podgrzaniu okazał się jadalny! 

Czytaj dalej Miody
Opublikowano Dodaj komentarz

Czekolady

Hiszpańska czekolada z naturalnych składników, Właściwości gorzkiej czekolady.
Apisierra

Hiszpańska czekolada z naturalnych składników

Czekolada z Parku Naturalnego

Rzemieślnicza czekolada, którą znajdziecie w naszym sklepie, pochodzi z południa Hiszpanii, z Andaluzji, z rejonu Sierra de Cazorla. Powstaje ona w małych warsztatach rzemieślniczych na terenie Parku Naturalnego Sierra de Cazorla, który należy do największych w Europie obszarów objętych ochroną UNESCO. Warto podkreślić, że wszystkie składniki, z których powstaje nasza czekolada są pochodzenia naturalnego. Większość roślin, które służą jako dodatki smakowe i aromatyczne, uprawiana jest na miejscu na niewielkich ekologicznych plantacjach, dzięki czemu nie tylko charakteryzują się ciekawym smakiem ale przede wszystkim są zdrowe i nie zawierają żadnych sztucznych ulepszaczy.

Czytaj dalej Czekolady
Opublikowano Dodaj komentarz

Tomatina czyli najsłynniejsza na świecie wojna na pomidory

La Tomatina

Tomatina 2022 🇪🇸

31 sierpnia w À Punt od ☞ ⏰ 11:30 około 2 godziny transmisji na żywo „wojny na pomidory”.

Zaledwie 39 km od hiszpańskiej Walencji znajduje się Buñol, urocze miasteczko, które sławę zawdzięcza największej na całym świecie „wojnie na pomidory”. Odbywa się ona zawsze w ostatnią środę sierpnia a znana jest pod nazwą Tomatina, od hiszpańskiego tomate, co znaczy, oczywiście, pomidor.

Czytaj dalej Tomatina czyli najsłynniejsza na świecie wojna na pomidory
Opublikowano Jeden komentarz

Salmorejo czyli chłodnik z hiszpańskiej Kordowy

Salmorejo czyli chłodnik z hiszpańskiej Kordowy

Salmorejo cordobés to chłodnik wywodząca się z hiszpańskiej Kordowy, serwowany zazwyczaj na pierwsze danie. Korzenie tej potrawy siegają wieku XIX chociaż pomidor pojawił się w przepisie na początku XX wieku. Danie rozpowszechniło się poza Andaluzją w połowie ubiegłego wieku. 

Czytaj dalej Salmorejo czyli chłodnik z hiszpańskiej Kordowy
Opublikowano Dodaj komentarz

Gazpacho andaluz czyli chłodnik andaluzyjski

Gazpacho andaluz czyli chłodnik andaluzyjski

Nie ma nic lepszego na upalne dni lata niż chłodnik. Jest to zupa, którą można przygotować w bardzo łatwy sposób, i to bez gotowania. W Europie Środkowej i Wschodniej popularny jest chłodnik z czerwonych buraków, natomiast na południu Europy do przygotowania chłodnika używa się nie tylko warzyw ale i owoców – stąd też można spotkać tam chłodnik z truskawek, melona, arbuza… Jednym z najbardziej znanych chłodników jest jednakże gazpacho – chłodnik wywodzący się z samego południa Hiszpanii – z Andaluzji.

Czytaj dalej Gazpacho andaluz czyli chłodnik andaluzyjski
Opublikowano Dodaj komentarz

Poczuj lato z tinto de verano

Poczuj lato z tinto de verano

Napój nie jest przeznaczony dla osób poniżej 18 roku życia. Zaleca się odpowiedzialne spożycie alkoholu.

Tinto de verano jest jednym z najbardziej popularnych a zarazem orzeźwiających napojów alkoholowych i z całą pewnością chętnie napijemy go się w upalne dni. Ponadto bardzo łatwo się go przygotowuje, istnieje niezliczona ilość wariantów więc każdy może przygoować tinto do verano tak jak lubi najbardziej. Można zauważyć pewne podobieństwo do sangrii choć oczywiście przygotowanie tinto de verano jest dużo mniej skomplikowane. W Hiszpanii tinto de verano jest serwowane w barach i restauracjach, można też zakupić gotowy napój w supermarkecie, można też przygotować w domu.

Czytaj dalej Poczuj lato z tinto de verano
Opublikowano Jeden komentarz

Rebujito czyli alkoholowy drink na bazie wina Jerez przeniesiony z Anglii epoki wiktoriańskiej do współczesnej Andaluzji

Rebujito czyli alkoholowy drink na bazie wina Jerez przeniesiony z Anglii epoki wiktoriańskiej do współczesnej Andaluzji

Napój nie jest przeznaczony dla osób poniżej 18 roku życia. Zaleca się odpowiedzialne spożycie alkoholu.

Rebujito to andaluzyjski napój alkoholowy, którego autorzy z całą pewnością zainspirowali się angielskim Sherry Cobbler, cieszącym się ogromną popularnością wśród dystyngowanych wyższych sfer w odległej już epoce wiktoriańskiej. Sherry Cobbler zazwyczaj zawierało wodę gazowaną, cukier, sok z cytryny, wino Jerez (Sherry po angielsku, stąd nazwa napoju) oraz pokruszone kostki lodu. Piło się go przez słomkę.

Czytaj dalej Rebujito czyli alkoholowy drink na bazie wina Jerez przeniesiony z Anglii epoki wiktoriańskiej do współczesnej Andaluzji
Opublikowano Jeden komentarz

Sangría czyli hiszpański napój na upalne dni

Sangria przepis

Napój nie jest przeznaczony dla osób poniżej 18 roku życia. Zaleca się odpowiedzialne spożycie alkoholu.

Sangría, zwana też czasami zurra czy zurracapote jest jednym z najbardziej popularnych napojów alkoholowych jakie serwuje się w hiszpańskich barach, restauracjach czy kioskach gastronomicznych. Jest też znana poza granicami Hiszpanii. Można się nią delektować przez cały rok ale najbardziej smakuje w upalne dni. Proporcje wina, napoju cytrynowego  bądź pomarańczowego oraz innych składników dobieramy zgodnie z upodobaniem. Jeżeli kiedykolwiek zastanawiałaś/zastanawiałeś się jak przygotować hiszpańską sangrię, możemy Ci już podpowiedzieć, że przepis jest bardzo prosty. Sangria przepis.

Czytaj dalej Sangría czyli hiszpański napój na upalne dni
Opublikowano Dodaj komentarz

Ensalada de arroz czyli sałatka z ryżem na lato

Ensalada de arroz

Sałatka z ryżem to hiszpański klasyk na upalne lato. Można ją zabrać nawet na plażę czy na jakąkolwiek eskapadę a jeżeli właśnie pracujesz – też do pracy. Istnieje tyle wersji sałatki z ryżem, ile osób. Zamieszczony poniżej przepis można odpowiednio zmodyfikować w zależności od upodobań. 

Czytaj dalej Ensalada de arroz czyli sałatka z ryżem na lato
Opublikowano Dodaj komentarz

Sałatka z cieciorki czyli smacznie i zdrowo również w upalne dni

Sałatka z cieciorki czyli smacznie i zdrowo również w upalne dni

Sałatka z cieciorki to idealny sposób na włączenie warzyw strączkowych do naszego letniego menu. Jest to również danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Do sałatki można użyć cieciorki z puszki albo można kupić ciecierzycę na targu i ją samemu ugotować – w tym przypadku przygotowanie sałatki zajmie nam zdecydowanie więcej czasu, gdyż cieciorkę należy włożyć do wody aby się wymoczyła przynajmniej przez 12 godzin.

Czytaj dalej Sałatka z cieciorki czyli smacznie i zdrowo również w upalne dni
Opublikowano Dodaj komentarz

Ensalada campera czyli jak zjeść smacznie i nie dać się upałowi

Ensalada campera czyli jak zjeść smacznie i nie dać się upałowi

Orzeźwiająca sałatka na lato

Ensalada campera czyli sałatka wiejska jest typowym daniem hiszpańskim, które fantastycznie sprawdzi się w upalne dni, których jest coraz więcej nawet w naszej szerokości geograficznej. Podstawą są ugotowane ziemniaki, do których dodaje się inne warzywa. Sałatkę podajemy na zimno. Sprawdzi się zarówno jako przystawka czyli tapas a także jako pierwsze danie.

Czytaj dalej Ensalada campera czyli jak zjeść smacznie i nie dać się upałowi
Opublikowano Dodaj komentarz

Camino de Santiago czyli wszystkie drogi prowadzą do Santiago de Compostela

Camino de Santiago czyli wszystkie drogi prowadzą do Santiago de Compostela

Dzień Św. Jakuba, patrona Hiszpanii jest obchodzony 25 lipca 🇪🇸

24 lipca, w wigilię Świętego Jakuba o godzinie ☞ ⏰ 22:00 transmisja na żywo w Televisión de Galicia Fuegos del Apóstol czyli ogni sztucznych (ponad 2 godziny transmisji).

Odkryj północ Półwyspu Iberyjskiego, przepełnioną zakątkami o ogromnej wartości historycznej, artystycznej a także przyrodniczej. Podążając za żółtymi oznaczeniami na niebieskim tle, przez cały czas na zachód bądź południowy zachód, dotrzesz do Santiago de Compostela oraz do grobu Apostoła Jakuba. Możesz wybrać spośród Camino Francés, Camino del Norte, Camino Primitivo czy też którąkolwiek z Dróg Św. Jakuba. Niewątpliwie Camino de Santiago czyli Droga Świętego Jakuba jest jedynym w sobie przeżyciem, nieważne, czy pokonasz ją pieszo, konno czy też na rowerze.

Czytaj dalej Camino de Santiago czyli wszystkie drogi prowadzą do Santiago de Compostela
Opublikowano Dodaj komentarz

Sanfermines czyli jak uczcić Świętego Firmina biegnąc przed bykiem

Sanfermines czyli jak uczcić Świętego Firmina biegnąc przed bykiem

Sanfermines 2022 🇪🇸

Dla zainteresowanych – możecie oglądać na żywo Sanfermines codziennie od 7 do 14 lipca od godziny ☞⏰ 07:15 na kanale 1 TVE. Pamiętajcie, że samo encierro trwa tylko kilka minut!.

Pierwszego stycznia, drugiego lutego, trzeciego marca, czwartego kwietnia, piątego maja, szóstego czerwca, siódmego lipca świętego Firmina… – tą właśnie skoczną melodią śpiewaną 6 lipca rozpoczynają się obchody Sanfermines, których nazwa wywodzi się od mało znanego w naszej szerokości geograficznej świętego. Św. Firmin urodził się w 272 roku w Pampelunie, w obecnym Kraju Basków na północy Hiszpanii, która wtedy była częścią Cesarstwa Rzymskiego. Mając zaledwie 24 lata został biskupem Amiens a zginął kilka lat później, w 303 roku za czasów cesarza Dioklecjana. Dniem jemu poświęconym jest 7 lipca ale obchody, jak to na południu Europy, są nie tylko długie ale i huczne. Rozpoczynają się dzień wcześniej, 6 lipca dokładnie w południe, od chupinazo ☞ ⏰ 11:00 (ponad godzina transmisji na żywo): z balkonu ratusza ku niebu burmistrz Pampeluny wystrzeliwuje petardę oznajmiając ku uciesze tysięcy ludzi zgromadzonych na Plaza del Ayuntamiento czyli na Placu Ratuszowym początek obchodów, które skończą się dopiero 14 lipca o północy.

„¡¡Uno de enero, dos de febrero, tres de marzo, cuatro de abril, cinco de mayo, seis de junio, siete de julio, San Fermín!!”

Czytaj dalej Sanfermines czyli jak uczcić Świętego Firmina biegnąc przed bykiem
Opublikowano Dodaj komentarz

Queimada gallega czyli galicyjski trunek na noc świętojańską, który zapewni Ci szczęście

Queimada gallega

Napój nie jest przeznaczony dla osób poniżej 18 roku życia. Zaleca się odpowiedzialne spożycie alkoholu.

Queimada jest napojem alkoholowym wywodzącym się z hiszpańskiej Galicji. Przypisywane mu są walory uzdrawiające a są i tacy, którzy twierdzą, że jeżeli ktoś go wypije po wypowiedzeniu conjuro czyli zaklęcia, zapewni sobie ochronę przed złymi czarami a ponadto duchy i meigas (czarownice) z pewnością będą trzymały się z daleka.

Czytaj dalej Queimada gallega czyli galicyjski trunek na noc świętojańską, który zapewni Ci szczęście
Opublikowano Dodaj komentarz

Noc świętojańska po hiszpańsku

Noc świętojańska po hiszpańsku

Noche de San Juan 2022 🇪🇸

Oficjalnie lato zaczyna się 21 czerwca, wtedy też mamy zarówno najdłuższy dzień jak i najkrótszą noc w całym roku. 

Już w starożytności czczono słońce a ogniska wówczas rozpalane były częścią dawnego kultu. Ogniska miały na celu dodanie sił słońcu aby było w stanie ogrzać ziemię przez nadchodzące miesiące. Wtedy też proszono o pomyślną przyszłość dla zakochanych. W późniejszym okresie czasu chrześcijaństwo przeniosło obchody na dzień narodzin św. Jana Chrzciciela. Jego ojciec, Zachariasz, miał po narodzinach syna rozpalić wiele ognisk.

Czytaj dalej Noc świętojańska po hiszpańsku
Opublikowano Dodaj komentarz

Zbliża się lato: przygotuj hiszpańskie dania, którymi zaskoczysz swoich przyjaciół i rodzinę

Przepisy na lato

Na zewnątrz jest coraz cieplej a więc wreszcie będzie można spokojnie usiąść w ogrodzie bądź na balkonie. To też jest dobry moment aby urozmaicić menu. Zaskoczcie swoją rodzinę i przyjaciół przygotowując dania i napoje, które wywodzą się z kuchni hiszpańskiej. Proponujemy Wam proste w przygotowaniu tapasy, takie jak, paella, pinchos morunos, hiszpańskie krokiety, patatas bravas, tortilla española, gazpacho andaluz, salmorejo, huevos estrellados, sałatka z ryżem, sałatka z cieciorki, ensalada campera, oraz do picia, oczywiście sangría, tinto de verano i rebujito. Wszystkie potrzebne składniki znajdziecie w Polsce w większości sklepów, my natomiast polecamy oryginalną hiszpańską oliwę, którą kupicie w naszym sklepie internetowym.

Życzymy smacznego!

Czytaj dalej Zbliża się lato: przygotuj hiszpańskie dania, którymi zaskoczysz swoich przyjaciół i rodzinę
Opublikowano Dodaj komentarz

Jak pielgrzymować to tylko do El Rocío

Jak pielgrzymować to tylko do El Rocío

Romería de El Rocío 2022 🇪🇸

Możecie zobaczyć kulminacyjny moment pielgrzymki do El Rocío tzn. salto de la reja na żywo Canal Sur Andalucía w nocy z 5 na 6 czerwca ⏰ 23:45  (3 godziny transmisji na żywo).

El Rocío to niewielka wioska położona w Andaluzji, w południowo-zachodniej części Hiszpanii w pobliżu miejscowości Almonte. To, co na pierwszy rzut oka może zaskoczyć to fakt, że ulice wytyczone wieki temu do tej pory nie zostały pokryte brukiem czy asfaltem, jest to ziemia o charakterystycznym żółto-pomarańczowym kolorze znana pod nazwą albero. Z El Rocío mamy dwa kroki do plaży Matalascañas zwanej też Torre de la Huiguera a także do jednego z najbardziej niezwykłych Parków Narodowych, tj. do Parque Nacional de la Doñana.

Czytaj dalej Jak pielgrzymować to tylko do El Rocío
Opublikowano Dodaj komentarz

Karnawał w Kadyksie czyli jak się bawić w najstarszym mieście Hiszpanii

Karnawał w Kadyksie czyli jak się bawić w najstarszym mieście Hiszpanii

Carnaval de Cádiz 2022 🇪🇸

⏰ ☞ Finał COAC 2022 – 3 czerwca o 20:55 na żywo w Canal Sur Andalucía (9 godzin transmisji na żywo).

Karnawał organizowany w Kadyksie należy do najbardziej znanych oraz najważnieszych hiszpańskich karnawałów, otrzymał też miano Fiesta de Interés Turístico Internacional. Całe miasto uczestniczy w wydarzeniu a dla licznych przyjezdnych jest to świetna okazja aby poznać na czym polega wyjątkowość mieszkańców Kadyksu.

Czytaj dalej Karnawał w Kadyksie czyli jak się bawić w najstarszym mieście Hiszpanii
Opublikowano Dodaj komentarz

La Fiesta de los Patios w hiszpańskiej Kordowie czyli konkurs na najpiękniejsze podwórka i dziedzińce

Jedno z kordowańskich patios

Fiesta de los Patios 2022 🇪🇸

Fiesta de los Patios to konkurs na najpiękniejsze patios czyli podwórka i dziedzińce organizowany w andaluzyjskim mieście Kordowa zazwyczaj w drugim, ewentualnie w trzecim tygodniu maja. Uczestnicy przyozdabiają patia swoich domów i w ustalonych godzinach nieodpłatnie udostępniają je zwiedzającym. 

Jak rozpoznać, czy dane patio jest na liście? Jest to łatwe, w ostatnich latach konkursowe patios nie tylko są zaznaczone na specjalnych mapach ale też przed wejściem na nie stoją okrągłe donice z kwiatami. 

Czytaj dalej La Fiesta de los Patios w hiszpańskiej Kordowie czyli konkurs na najpiękniejsze podwórka i dziedzińce
Opublikowano Dodaj komentarz

Feria de Abril czyli festyn po sewilsku

Feria de Abril czyli festyn po sewilsku

Feria de Abril 2022 🇪🇸

Aby wczuć się w atmosferę Feria de Abril, zapraszamy do wysłuchania tradycyjnych sevillanas.

Dla zainteresowanych – możecie oglądać na żywo inaugurację tegorocznej edycji Feria de Abril na PTV Sevilla w nocy z soboty na niedzielę ☞ ⏰ 23:00 (2 godziny transmisji).

Feria de Abril to wiosenny festyn organizowany co roku w Sewilli. Nawet pół miliona osób przewija się codziennie przez Real de la Feria, miejsce pełne uroczych stoisk ustawionych wzdłuż malowniczych uliczek po których jeżdżą konne dorożki, w których zasiadają damy i kawalerowie w strojach z epoki. Feria de Abril szczyci się mianem Fiesta de Interés Turístico Internacional. 

Początek Feria de Abril przypada na tydzień bądź dwa po Wielkanocy. Podobnie jak obchody Wielkiego Tygodnia ten festyn ma ogromny wpływ ekonomiczny i społeczny na stolicę Andaluzji. Z całą pewnością Feria de Abril oraz obchody Wielkiego Tygodnia to dwa najważniejsze wiosenne wydarzenia w Sewilli. 

Czytaj dalej Feria de Abril czyli festyn po sewilsku
Opublikowano Dodaj komentarz

Torrijas czyli jak z chleba wyczarować jeden z najbardziej znanych deserów hiszpańskich

Torrijas czyli jak z chleba wyczarować jeden z najbardziej znanych deserów hiszpańskich

Torrijas to hiszpański deser, który nieodłącznie wiąże się z tradycją Wielkiego Tygodnia. Oczywiście można przygotować torrijas o dowolnej porze roku, nie trzeba czekać na okres Świąt Wielkanocnych. Co to jest za deser? Wbrew pozorom nie jest trudny do przygotowania a potrzebne składniki znajdziemy w domu w zasadzie zawsze. Zapewne się zdziwicie ale aby przygotować wyśmienite torrijas potrzeba jedynie chleba, jajek, mleka, oliwy z oliwek extra virgin 100%, cukru, cynamonu i skórki cytryny. 

Czytaj dalej Torrijas czyli jak z chleba wyczarować jeden z najbardziej znanych deserów hiszpańskich
Opublikowano Jeden komentarz

Wielki Tydzień w Hiszpanii

Wielki Tydzień w Hiszpanii

Semana Santa 2022 🇪🇸

Gdybyście mieli ochotę, możecie oglądać procesje Wielkiego Tygodnia na Canal Sur Andalucía – na żywo.

Wielki Tydzień w Hiszpanii obchodzony jest w szczególny sposób bowiem na ulice hiszpańskich miast i miasteczek wychodzą procesje bractw religijnych. Hiszpański Wielki Tydzień to połączenie folkloru z pierwiastkiem mistycznym, to tradycja, która nie poddaje się upływowi czasu, to sztuka zainspirowana religią.

Manifestacje wiary mieszają się właśnie z tradycją a ta jest ściśle powiązana z każdym miasteczkiem, miastem czy regionem. Procesje andaluzyjskie, a szczególnie te, które są organizowane w Sewilli czy Maladze słyną z ogromnego pokładu emocjonalnego. Warto natomiast podkreślić, że to, co łączy obchody Wielkiego Tygodnia w całej Hiszpanii to uczestnictwo w nich zarówno osób wierzących jak i tych, dla których religia nie jest istotna – przyciąga je widowiskowość oraz pewna teatralizacja obchodów. 

Czytaj dalej Wielki Tydzień w Hiszpanii
Opublikowano Jeden komentarz

Fallas w Walencji czyli fiesta po hiszpańsku

Fallas

Fallas 2022 🇪🇸

Lubisz zapach dymu i prochu? Uwielbiasz sztuczne ognie? Jeżeli odpowiedź brzmi „tak” przynajmniej na jedno z zadanych pytań, to święto jest dla Ciebie. Jest to prawadziwa fiesta w śródziemnomorskim stylu, hałaśliwa i pełna radości. Warto podkreślić, że walenckie Fallas w roku 2016 zostały wpisane na Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturalnego UNESCO. 

Czytaj dalej Fallas w Walencji czyli fiesta po hiszpańsku
Opublikowano

Sprzedaż hurtowa

Sprzedaż hurtowa

Prowadzimy sprzedaż hurtową naszych produktów. Szczególnym zainteresowaniem cieszy się wysokiej jakości oliwa z oliwek. Przyda się na pewno w restauracjach specjalizujących się w kuchni śródziemnomorskiej bądź europejskiej, gdzie można jej używać jako składnika do przygotowywania potraw albo oferować gościom jako dodatek do pieczywa bądź innych dań. Spore zainteresowanie budzi też oliwa z oliwek jako uzupełnienie asortymentu delikatesów czy sklepów z żywnością śródziemnomorską.

Czytaj dalej Sprzedaż hurtowa