Opis
Historia oliwek
Oliwka jest owocem drzewa oliwnego. Mimo, że archeolodzy twierdzą, iż drzewa oliwne były uprawiane już 20 000 lat pne znaleziska archeologicze potwierdzają istnienie gajów oliwnych na Krecie w okresie 5000 do 3000 roku pne. W Grecji czy w Azji Mniejszej wciąż można odnaleźć dzikie drzewka, które nie mają charakterystycznego regularnego kształtu, tak typowego dla drzewek, które są uprawiane „przemysłowo”.
Różne formy konsumpcji oliwek
Możemy spożywać oliwę pochodzącą z wyciśniętych oliwek (o czym pisali Grecy w Mykenach w 1250 r. pne) jak i same owoce, które wcześniej zostają poddane procesowi maceracji, który ma za zadanie wyeliminować gorzkawy posmak, jaki oliwki zawdzięczaja glukozydowi znanemu pod nazwą oleuropeiną. W Hiszpanii bardzo popularne są oliwki w zalewie. Takie oliwki serwuje się jako przystawkę bądź zagryzkę do piwa czy wina.
Etymologia
Hiszpańskie słowo „aceituna” – oliwka pochodz z arabskiego الزيتونة-zaytūnah, a które to pochodzi z aramejskiego zaytūnā. Słowo oliwa wywodzi się z łacińskiego ǒLĕa, -ae, które jest zapożyczeniem z greckiego.
Odmiany oliwek
OCAL:
pochodzi z Andaluzji, z okolicy miasta Kordowa. Tej sporej wielkości owoc o wydłużonym kształcie charakteryzuje się dużą zawartością miąższu oraz intensywnie gorzkim smakiem. Do zalewy w jakiej się maceruje oliwki odmiany Ocal często dodaje się czosnek, paprykę oraz zioła. Produkt gourmet.
GORDAL:
pochodzi z Andaluzji, z okolic Sevilli. Nazwa „gordal” wskazuje na wielkość owoców, które średnio ważą aż 12 gramów. Stosowane są zazwyczaj jako zakąska bądź przystawka.
MANZANILLA:
podobnie jak poprzednie odmiany tak i ta pochodzi z Andaluzji, a odobnie jak Gordal jest uprawiana w okolicach Sevilli. Charakteryzuje się delikatnym, pozbawionym goryczy smakiem z lekką nutą pikantnego.
Oferowane przez nas hiszpańskie oliwki z Sierra de Cazorla to produkt doskonały pod każdym względem. Obszar na którym rosną drzewa oliwne, od 1983 roku jest rezerwatem biosfery przy UNESCO. Wszystkie oliwki pochodzące z Sierra de Cazorla wyprodukowane zostały przez spółdzielnię rzemieślniczą, która dba o najwyższą jakość swych produktów stosując do ich produkcji wyłącznie metody ekologiczne.
Uniwersalne zastosowanie oliwek
W naszym sklepie internetowym znajdziecie oliwki różnych odmian i kolorów, które sprawdzą się doskonale w wielu daniach. Czy wiesz, że oliwki łączą wszystkie cztery smaki: słodki, słony, gorzki oraz kwaśny? Dlatego też doskonale sprawdzą się w kuchni. To nieodzowny składnik sałatek, przystawek, a także pizzy, makaronów czy hiszpańskich tapas. Wystarczy raz je spróbować, by zakochać się w nich na zawsze.
Oliwki można zajadać również jako smakowitą przekąskę, są bowiem pyszne same w sobie. Szczególną popularnością cieszą się oliwki w marynatach, w zalewie, a także w oliwie. Każda z odmian zadziwi Was oryginalnym smakiem i aromatem, a oliwki nadziewane ziołami, cebulą, czosnkiem czy migdałami będą źródłem prawdziwej kulinarnej rozkoszy.
RSS - Posts
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.