Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
OLIWA HISZPAŃSKA EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA 🇪🇸.
Czytaj Dalej
Jamón ibérico – tradycyjna dojrzewająca szynka hiszpańska czyli najlepsza z najlepszych
Jamón ibérico jak sama nazwa wskazuje, pochodzi od świnek rasy iberyjskiej. Aby świnkę można bylo zaliczyć do rasy iberyjskiej musi zostać spełniony jeden warunek: rodzice świnki muszą pochodzić w przynajmniej 50% od rasy iberyjskiej. Innym rozwiązaniem jest jedno z rodziców w 100% rasy iberyjskiej a drugie niekoniecznie.
Czytaj Dalej
Jamón serrano – tradycyjna dojrzewająca szynka hiszpańska
Przez tradycyjną hiszpańską szynkę dojrzewającą rozumiemy tylną noga prosięcia wraz z kością a nawet z raciczkami. Hiszpanie delektują się rozmaitymi dojrzewającymi szynkami przez cały rok ale okres Bożego Narodzenia i Nowego Roku to wyjątkowa okazja i właśnie dlatego kupują nie kilka deko szynki jak na co dzień ale właśnie całą.
Czytaj Dalej
Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Oliwki Royal posiadają certyfikat jakości i pochodzenia: DOP czyli Denominación de Origen Protegida (Chroniona Nazwa Pochodzenia).
Czytaj Dalej
Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Oliwa extra virgin, którą otrzymuje się z oliwek Picual wyróżnia wysoka zawartość kwasu oleinowego. Jest też ona naturalnym źródłem witamin.
Czytaj Dalej
Oliwa z oliwek extra virgin 100%
Oliwa z oliwek extra virgin 100%, fundament diety śródziemnomorskiej.
Czytaj Dalej
La sidra czyli jak cydr to tylko z Asturii
Sidra asturiana. Cydr to niskoprocentowy napój alkoholowy co znaczy, że zwiera od około 3% do 8% alkoholu w zależności od rodzaju.
Czytaj Dalej
Cachopo asturiano czyli jak nie pomylić typowego dania z Asturii z Cordon Bleu
Cachopo asturiano to danie mięsne, którego nie możesz nie spróbować będąc w Asturii. Ta nietypowa nazwa ma swoje korzenie w łacinie, caccabum to rodzaj skrzynki w której oracz trzymał narzędzia. Z biegiem czasu słowo to ewoluowało w asturyjskie cachopu, co oznacza stary i pusty w środku pień drzewa.
Czytaj Dalej
Pan con tomate czyli chleb z pomidorami po katalońsku
Pan con tomate po hiszpańsku, pa amb tomàquet po katalońsku czy też mniej formalnie pantumaca to typowa potrawa, z którą spotkamy się w nie tylko w kuchni katalońskiej czy w okolicach Walencji ale i w Aragonii, w Murcji oraz na Balearach.
Czytaj Dalej
Patatas revolconas czyli jak smakują ziemniaki w Castilla León i w Ekstremadurze
Patatas revolconas, zwane też meneás (meneadas), revueltas, o removidas to typowe danie wywodzące się z prostej kuchni prowincji hiszpańskiej. Wywodzi się z El Tiemblo (prowincja Ávila) a obecnie można je spotkać przede wszystkim w formie tapasów, szczególnie jeżeli będziemy właśnie w okolicy Ávila, Salamance, Cáceres czy na zachód od Toledo – na przykład w Talavera…
Czytaj Dalej
Konfitury
Naturalne konfitury to bardzo znana i stara metoda konserwacji owoców i warzyw, która pozwala zachować smak i zapach produktu na wiele miesięcy. Na pewno świetnie pamiętacie jak smaczne były przetwory przygotowywane przez babcie, ciocie czy mamy.
Czytaj Dalej
Huevos estrellados czyli jajka po madrycku. O tym jak przygotować jajka tak jak w restauracji Casa Lucio
Lucio Bláquez urodził się w miejscowości Serranillos w hiszpańskiej prowincji Ávila w roku 1933. Kiedy miał 12 lat przeprowadził się ze swoim ojcem do Madrytu i rozpoczął pracę w restauracji Mesón del Segoviano, której właścicielką była doña Petra.
Czytaj Dalej
Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku
Katalońskie cava to wysokiej jakości białe bądź różowe wino musujące, które powstaje w wyniku tradycyjnej, wtórnej fermentacji zabutelkowanego wina, która trwa przynajmniej dziewięć miesięcy. ROVELLATS – Katalońskie wina musujące (cava) – Hiszpańskie wina…
Czytaj Dalej
Czekolady
Rzemieślnicza czekolada, którą znajdziecie w naszym sklepie, pochodzi z południa Hiszpanii, z Andaluzji, z rejonu Sierra de Cazorla. Powstaje ona w małych warsztatach rzemieślniczych na terenie Parku Naturalnego Ziemi Cazorla, który należy do największych w Europie obszarów objętych ochroną UNESCO.
Czytaj Dalej
Spływ rzeką Sella
Fiesta de las Piraguas 2023. Miłośnicy sportu i rekreakcji również mają prawo miło spędzić czas i mamy na to świetny przykład: El Descenso Internacional del Sella czyli Międzynarodowy Spływ Rzeką Sella znany również pod nazwą la Fiesta de la Piraguas (Les Piragües w dialekcie asturyjskim) – Festyn Kajakowy. Ma on miejsce w pierwszą sobotę sierpnia…
Czytaj Dalej
Ocet winny z wina JEREZ RESERVA
Hiszpański ocet winny jest niezastąpionym składnikiem wielu smakowitych potraw. Ten sprzedawany przez nas pochodzi z ekologicznych upraw znajdujących się na terenie słynnego na cały świat Parku Przyrodniczego Sierra de Cazorla, który znajduje się pod ochroną.
Czytaj Dalej
Miody
Miód to nie tylko wspaniały przysmak ale również bogate źródło węglowodanów oraz skuteczny środek przeciwbakteryjny – pomaga w walce z dolegliwościami układu trawiennego. Ma też zastosowanie w kosmetyce.
Czytaj Dalej
Tomatina czyli najsłynniejsza na świecie wojna na pomidory
Tomatina 2023. Zaledwie 39 km od hiszpańskiej Walencji znajduje się Buñol, urocze miasteczko, które sławę zawdzięcza największej na całym świecie „wojnie na pomidory”. Odbywa się ona zawsze w ostatnią środę sierpnia a znana jest pod nazwą Tomatina, od hiszpańskiego tomate, co znaczy, oczywiście, pomidor.
Czytaj Dalej
Oliwki
Oliwki w Hiszpanii traktowane są jako dobro narodowe, co związane jest nie tylko z ich nieprzeciętnym smakiem i doskonałym oddziaływaniem na organizm ale także z ich historią, która sięga jeszcze czasów starożytnych.
Czytaj Dalej
Dieta śródziemnomorska
Blog zajmujący się opisywaniem plusów płynących ze stosowania diety śródziemnomorskiej, oraz wykorzystywania oliwy z oliwek extra virgin 100% w celu poprawy stanu zdrowia i jakości życia.
Czytaj Dalej
Botijo czyli starożytny sposób na to jak mieć zawsze zimną wodę nie mając w pobliżu lodówki
Z uwagi na to, iż lato rozpoczęło się na dobre, porozmawiajmy o botijo. Jest to przedmiot typowy dla kultury hiszpańskiej, można spotkać go zarówno w Kastylii, Aragonii jak i w południowej części Półwyspu (Ekstremadura, La Mancha, hiszpański Lewant, Andaluzja), w północnych rejonach, charakteryzujących się większą wilgotnością oraz na hiszpańskich Wyspach. Botijo, także znany jako búcaro…
Czytaj Dalej
Camino de Santiago czyli wszystkie drogi prowadzą do Santiago de Compostela
Dzień Św. Jakuba, patrona Hiszpanii jest obchodzony 25 lipca. Odkryj północ Półwyspu Iberyjskiego, przepełnioną zakątkami o ogromnej wartości historycznej, artystycznej a także przyrodniczej. Podążając za żółtymi oznaczeniami na niebieskim tle, przez cały czas na zachód bądź południowy zachód, dotrzesz do Santiago de Compostela oraz do grobu Apostoła Jakuba.
Czytaj Dalej
Sangría czyli hiszpański napój na upalne dni
Sangría, zwana też czasami zurra czy zurracapote jest jednym z najbardziej popularnych napojów alkoholowych jakie serwuje się w hiszpańskich barach, restauracjach czy kioskach gastronomicznych. Jest też znana poza granicami Hiszpanii.
Czytaj Dalej
La horchata de chufa czyli jak orzeźwiający napój z orzechów tygrysich może nam umilić lato
Horchata de chufa to orzeźwiający napój, który można również serwować jako deser. Wywodzi się z miejscowości Alboraya (Valencia) a do jego przygotowania potrzebna jest woda, cukier oraz chufas, znane w Polsce pod nazwą orzechów tygrysich, cibory jadalnej czy też migdałów ziemnych. Można też dodać wanilii albo skórki z cytryny.
Czytaj Dalej
Tapasy czyli ważna część hiszpańskiej tożsamości
Hiszpańska tapa to rodzaj przystawki, jaki można spotkać w większości barów bądź restauracji jako dodatek do alkoholu bądź innego napoju.
Czytaj Dalej
Rebujito czyli alkoholowy drink na bazie wina Jerez przeniesiony z Anglii epoki wiktoriańskiej do współczesnej Andaluzji
Rebujito to andaluzyjski napój alkoholowy, którego autorzy z całą pewnością zainspirowali się angielskim Sherry Cobbler, cieszącym się ogromną popularnością wśród dystyngowanych wyższych sfer w odległej już epoce wiktoriańskiej.
Czytaj Dalej
Patatas alioli czyli ziemniaki z sosem rodem ze starożytnego Egiptu
Patatas alioli to jeden z najbardziej znanych hiszpańskich tapasów serwowanych szczególnie w okresie letnim. To ugotowane w posolonej wodzie ziemniaki pokrojone w kostki o boku nie większym niż 3-4 cm i polane sosem alioli.
Czytaj Dalej
Sanfermines czyli jak uczcić Świętego Firmina biegnąc przed bykiem
Sanfermines 2023. Pierwszego stycznia, drugiego lutego, trzeciego marca, czwartego kwietnia, piątego maja, szóstego czerwca, siódmego lipca świętego Fermina… – tą właśnie skoczną melodią śpiewaną 6 lipca rozpoczynają się obchody Sanfermines, których nazwa wywodzi się od mało znanego w naszej szerokości geograficznej świętego.
Czytaj DalejDieta śródziemnomorska Blog Sklep hiszpański
Słowo „dieta” pochodzi z greckiego słowa „diaita”, które oznacza styl życia. Ma ono szerokie znaczenie, jest częścią globalnej kultury. Dieta śródziemnomorska jest nie tylko sposobem odżywiania się, lecz także stylem życia, filozofią opartą na posiłkach i formach ich przygotowania. Ważne jest dzielenie się posiłkami, życie z zachowaniem umiaru, tworzenie sztuki i kultury, oraz tradycje i zwyczaje przekazywane za pomocą składników.
Dieta śródziemnomorska należy do Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego od 2010 roku. Jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, przez to jest żywa i podatna na zmiany. W diecie śródziemnomorskiej posiłki opierają się na produktach występujących w rejonie basenu Morza Śródziemnego. Wśród nich znajdziemy świeże warzywa, owoce, ryby, białe mięso, makarony, ryż, owoce suszone, chleb i inne produkty zbożowe a także wino (w małych ilościach, o czym napiszemy później).
Oliwa z oliwek extra virgin 100% odgrywa bardzo ważną rolę, gdyż dzięki swojemu pochodzeniu roślinnemu i zawartości kwasu oleinowego zmniejsza ryzyko powstawania skrzepów we krwi. Oliwa z oliwek extra virgin 100% zawiera także sporo karotenu i witaminy E. Dieta śródziemnomorska zaleca spożywanie oliwy z oliwek w miejsce innych tłuszczów, w szczególności masła. Ponadto stosując ten rodzaj diety spożywamy mniej czerwonego mięsa, słodyczy, jajek oraz produktów mlecznych. Czytaj dalej
