Dieta śródziemnomorska
Blog zajmujący się opisywaniem plusów płynących ze stosowania diety śródziemnomorskiej, oraz wykorzystywania oliwy z oliwek extra virgin 100% w celu poprawy stanu zdrowia i jakości życia.
Czytaj Dalej
Oliwa z oliwek GRAN SELECCIÓN D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Trudno jest pomylić hiszpańską oliwę Gran Selección z którymkolwiek innym rodzajem oliwy. Otrzymuje się ją z oliwek odmiany Picual lub Royal. Zbiór oliwek ma miejsce na przełomie września i października czyli na samym początku, kiedy oliwki są jeszcze zielone, dzięki czemu otrzymana później oliwa ma niespotykany, intensywny, zielony kolor.
Czytaj Dalej
Patatas revolconas czyli jak smakują ziemniaki w Castilla León i w Ekstremadurze
Patatas revolconas, zwane też meneás (meneadas), revueltas, o removidas to typowe danie wywodzące się z prostej kuchni prowincji hiszpańskiej. Wywodzi się z El Tiemblo (prowincja Ávila) a obecnie można je spotkać przede wszystkim w formie tapasów, szczególnie jeżeli będziemy właśnie w okolicy Ávila, Salamance, Cáceres czy na zachód od Toledo – na przykład w Talavera…
Czytaj Dalej
Hiszpańskie krokiety czyli kiedy krokiet nie jest smażonym naleśnikiem w panierce
Zapewne czytając słowo „krokiety” przyszedł Wam do głowy zwinięty, usmażony naleśnik z farszem mięsnym bądź z kapustą czy grzybami. Krokiety hiszpańskie to jednak zupełnie coś innego. Co ciekawe, nie hiszpańskiemu ale francuskiemu kucharzowi, który nazywał się Antonin Carême, znanemu jako król szefów kuchni i szef kuchni królów zawdzięcza się fakt, że krokiety trafiły na stoły…
Czytaj Dalej
Pinchos morunos czyli hiszpańskie szaszłyki z arabskim rodowodem
Mało kto wie, że szaszłyki zostały wymyślone przez wyznawców Allaha, którzy uważali, iż nóż na stole może też posłużyć za broń a posiłek należy spożywać w towarzystwie przyjaciół w miłej atmosferze.
Czytaj Dalej
Oliwa z oliwek ROYAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Oliwki Royal posiadają certyfikat jakości i pochodzenia: DOP czyli Denominación de Origen Protegida (Chroniona Nazwa Pochodzenia).
Czytaj Dalej
Oliwa z oliwek PICUAL D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
Oliwa extra virgin, którą otrzymuje się z oliwek Picual wyróżnia wysoka zawartość kwasu oleinowego. Jest też ona naturalnym źródłem witamin.
Czytaj Dalej
Oliwa z oliwek extra virgin 100%
Oliwa z oliwek extra virgin 100%, fundament diety śródziemnomorskiej.
Czytaj Dalej
Tortilla española – jak z cebuli, ziemniaków oraz jajek przygotować jedną z najbardziej znanych hiszpańskich potraw
Tortilla z ziemniaków jest niewątpliwie jedną z najbardziej znanych i tradycyjnych hiszpańskich potraw. Istnieje tyle rodzajów tortilli ilu chefów kuchni, kucharek czy kucharzy. Można ją znaleźć w każdym hiszpańskim barze czy restauracji. Może być serwowana jako drugie danie ale też w formie kanapki, przystawki (tapa) czy też pincho (przystawka z wykałaczką).
Czytaj Dalej
Jamón ibérico – tradycyjna dojrzewająca szynka hiszpańska czyli najlepsza z najlepszych
Jamón ibérico jak sama nazwa wskazuje, pochodzi od świnek rasy iberyjskiej. Aby świnkę można bylo zaliczyć do rasy iberyjskiej musi zostać spełniony jeden warunek: rodzice świnki muszą pochodzić w przynajmniej 50% od rasy iberyjskiej. Innym rozwiązaniem jest jedno z rodziców w 100% rasy iberyjskiej a drugie niekoniecznie.
Czytaj Dalej
Botijo czyli starożytny sposób na to jak mieć zawsze zimną wodę nie mając w pobliżu lodówki
Z uwagi na to, iż lato rozpoczęło się na dobre, porozmawiajmy o botijo. Jest to przedmiot typowy dla kultury hiszpańskiej, można spotkać go zarówno w Kastylii, Aragonii jak i w południowej części Półwyspu (Ekstremadura, La Mancha, hiszpański Lewant, Andaluzja), w północnych rejonach, charakteryzujących się większą wilgotnością oraz na hiszpańskich Wyspach.
Czytaj Dalej
Kiedy cava nie jest kawą czyli bąbelki po katalońsku
Katalońskie cava to wysokiej jakości białe bądź różowe wino musujące, które powstaje w wyniku tradycyjnej, wtórnej fermentacji zabutelkowanego wina, która trwa przynajmniej dziewięć miesięcy. ROVELLATS – Katalońskie wina musujące (cava) – Hiszpańskie wina…
Czytaj Dalej
Jamón serrano – tradycyjna dojrzewająca szynka hiszpańska
Przez tradycyjną hiszpańską szynkę dojrzewającą rozumiemy tylną noga prosięcia wraz z kością a nawet z raciczkami. Hiszpanie delektują się rozmaitymi dojrzewającymi szynkami przez cały rok ale okres Bożego Narodzenia i Nowego Roku to wyjątkowa okazja i właśnie dlatego kupują nie kilka deko szynki jak na co dzień ale właśnie całą.
Czytaj Dalej
Karnawał w Kadyksie czyli jak się bawić w najstarszym mieście Hiszpanii
Karnawał w Kadyksie 2023. Karnawał organizowany w Kadyksie należy do najbardziej znanych oraz najważnieszych hiszpańskich karnawałów, otrzymał też miano Fiesta de Interés Turístico Internacional.
Czytaj Dalej
Jak w noc sylwestrową zjeść 12 winogron na szczęście i przeżyć
Boże Narodzenie w Hiszpanii 2022/2023. Zjedzenie 12 winogron na szczęście jest starym hiszpańskim zwyczajem. Kiedy zegar zaczyna wybijać północ, należy przy każdym uderzeniu zjeść jedno grono. Łatwe? Tylko z pozoru. Spróbujcie sami ale najpierw przeczytajcie ten artykuł.
Czytaj Dalej
Święta Bożego Narodzenia, Nowy Rok i Trzech Króli w Hiszpanii
Boże Narodzenie w Hiszpanii 2022/2023. Święta Bożego Narodzenia są obchodzone w Hiszpanii od 24 grudnia do 6 stycznia. Jest to czas, w którym tradycje religijne mieszają się z pogańskimi. 24 grudnia przypada Wigilia, 25 grudnia świętowane jest Boże Narodzenie a 31 grudnia obchodzony jest sylwester – pożegnanie odchodzącego roku i powitanie nadchodzącego. Świętowanie nie kończy się…
Czytaj Dalej
Paella czyli jak przygotować ryż jak w Hiszpanii
Paella to potrawa przygotowywana na bazie ryżu. Jest jednym z najbardziej znanych dań w Hiszpanii oraz poza jej granicami. Tradycyjna paella z kurczakiem wywodzi się ze wschodniej części Półwyspu Iberyjskiego a za jej ojczyznę uważane jest miasto Walencja.
Czytaj Dalej
Tapasy czyli ważna część hiszpańskiej tożsamości
Hiszpańska tapa to rodzaj przystawki, jaki można spotkać w większości barów bądź restauracji jako dodatek do alkoholu bądź innego napoju.
Czytaj Dalej
Czekolady
Rzemieślnicza czekolada, którą znajdziecie w naszym sklepie, pochodzi z południa Hiszpanii, z Andaluzji, z rejonu Sierra de Cazorla. Powstaje ona w małych warsztatach rzemieślniczych na terenie Parku Naturalnego Ziemi Cazorla, który należy do największych w Europie obszarów objętych ochroną UNESCO.
Czytaj Dalej
Oliwki
Oliwki w Hiszpanii traktowane są jako dobro narodowe, co związane jest nie tylko z ich nieprzeciętnym smakiem i doskonałym oddziaływaniem na organizm ale także z ich historią, która sięga jeszcze czasów starożytnych.
Czytaj Dalej
Konfitury
Naturalne konfitury to bardzo znana i stara metoda konserwacji owoców i warzyw, która pozwala zachować smak i zapach produktu na wiele miesięcy. Na pewno świetnie pamiętacie jak smaczne były przetwory przygotowywane przez babcie, ciocie czy mamy.
Czytaj Dalej
Huevos estrellados czyli jajka po madrycku. O tym jak przygotować jajka tak jak w restauracji Casa Lucio
Lucio Bláquez urodził się w miejscowości Serranillos w hiszpańskiej prowincji Ávila w roku 1933. Kiedy miał 12 lat przeprowadził się ze swoim ojcem do Madrytu i rozpoczął pracę w restauracji Mesón del Segoviano, której właścicielką była doña Petra.
Czytaj Dalej
Patatas bravas czyli ziemniaczany tapas jak w Madrycie
„Patatas bravas” to jeden z najbardziej poszukiwanych tapasów w Hiszpanii, serwowany zazwyczaj z winem bądź piwem. Potrawa ta wywodzi się z Madrytu, miasta które otrzymało miano stolicy Hiszpanii w 1561 roku.
Czytaj Dalej
Park Narodowy Doñana – jedyne takie miejsce w Europie
Park Narodowy Doñana jest najważniejszym mokradłem nie tylko w Hiszpanii ale i na całym kontynencie europejskim. Podzielony między prowincje Huelva i Sewilla, począwszy od roku 1969 chroni niespotykaną mozaikę ekosystemów, które obrały sobie za swój dom obszar położony u ujścia rzeki Gwadalkiwir do Oceanu Atlantyckiego.
Czytaj Dalej
El Roc de Sant Gaietà, nieznana perła Costa Daurada
El Roc de Sant Gaietà jest małą i niezbyt znaną nadmorską miejscowością, charakteryzującą się wspaniałą architekturą. Położona jest na Costa Daurada w okolicyTarragony w gminie Roda de Berà, gdzie można znaleźć Arc de Berà, łuk triumfalny zbudowany przez starożytnych Rzymian w 108 roku n.e. za czasów cesarza Trajana.
Czytaj Dalej
Ocet winny z wina JEREZ RESERVA
Hiszpański ocet winny jest niezastąpionym składnikiem wielu smakowitych potraw. Ten sprzedawany przez nas pochodzi z ekologicznych upraw znajdujących się na terenie słynnego na cały świat Parku Przyrodniczego Sierra de Cazorla, który znajduje się pod ochroną.
Czytaj Dalej
Certyfikaty i etykiety D.O.P. SIERRA DE CAZORLA
OLIWA HISZPAŃSKA EXTRA VIRGIN 100% – D.O.P. SIERRA DE CAZORLA 🇪🇸.
Czytaj Dalej
Concurs de Castells czyli wieże po katalońsku
Concurs de Castells 2022. Concurs de Castells to wydarzenie jedyne w swoim rodzaju – w trakcie jego trwania colles czyli najlepsze grupy tworzą słynne wielopiętrowe castells czyli wieże z ludzi.
Czytaj DalejDieta śródziemnomorska Blog Sklep hiszpański
Słowo „dieta” pochodzi z greckiego słowa „diaita”, które oznacza styl życia. Ma ono szerokie znaczenie, jest częścią globalnej kultury. Dieta śródziemnomorska jest nie tylko sposobem odżywiania się, lecz także stylem życia, filozofią opartą na posiłkach i formach ich przygotowania. Ważne jest dzielenie się posiłkami, życie z zachowaniem umiaru, tworzenie sztuki i kultury, oraz tradycje i zwyczaje przekazywane za pomocą składników.
Dieta śródziemnomorska należy do Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego od 2010 roku. Jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, przez to jest żywa i podatna na zmiany. W diecie śródziemnomorskiej posiłki opierają się na produktach występujących w rejonie basenu Morza Śródziemnego. Wśród nich znajdziemy świeże warzywa, owoce, ryby, białe mięso, makarony, ryż, owoce suszone, chleb i inne produkty zbożowe a także wino (w małych ilościach, o czym napiszemy później).
Oliwa z oliwek extra virgin 100% odgrywa bardzo ważną rolę, gdyż dzięki swojemu pochodzeniu roślinnemu i zawartości kwasu oleinowego zmniejsza ryzyko powstawania skrzepów we krwi. Oliwa z oliwek extra virgin 100% zawiera także sporo karotenu i witaminy E. Dieta śródziemnomorska zaleca spożywanie oliwy z oliwek w miejsce innych tłuszczów, w szczególności masła. Ponadto stosując ten rodzaj diety spożywamy mniej czerwonego mięsa, słodyczy, jajek oraz produktów mlecznych. Czytaj dalej
RSS - Posts