Potrawka - Hiszpańskie delicje

Potaje de garbanzos y espinacas czyli potrawka z cieciorki i szpinaku to tradycyjne danie spożywane niegdyś w Hiszpanii w każdy wielkopostny piątek, które wciąż uważane jest za jedno z najbardziej popularnych dań hiszpańskiej gastronomii w okresie Wielkiego Tygodnia.

Warzywa strączkowe należą zdecydowanie do grupy produktów, które powinniśmy spożywać jak najczęściej. Cieciorka nie zawiera nasyconych tłuszczów i podobnie jak szpinak zwalcza wysoki cholesterol. Jeżeli dodamy do nich oliwy z oliwek extra virgin 100% korzystny wpływ na stan naszego zdrowia zdrowia będzie gwarantowany.

Poniższy przepis jest zarówno prosty jak i oparty na tradycji. Potrawa dostarczy nam potrzebnego błonnika a także witamin, węglowodanów oraz protein. Oczywiście, można ją przygotować o każdej porze roku, niekoniecznie przed Świętami Wielkanocnymi chociaż wielu starszym Hiszpanom będzie się ona kojarzyła z okresem poprzedzającym Wielkanoc. Poza okresem wielkopostnym do potaje tradycyjnie można dodać chorizo bądź boczku.

Co należy zrobić aby pojawiły się napisy w języku polskim? Włącz film i kliknij w znaczek „pauza”, co spowoduje, że pojawią się napisy w języku angielskim oraz panel kontrolny. Kliknij w ikonkę oznaczającą napisy – piąta po prawej stronie, a następnie w „Ustawienia” – ikonka koło zębate. Znajdź „Napisy” w ustawieniach a następnie kliknij w „Przetłumacz automatycznie”. Wyszukaj „Polski” i kliknij. Gotowe.

Zawartość Ukryj

1. Potrawka z cieciorki i szpinaku przepis:

1.1. Potrzebne składniki (danie dla 3 – 4 osób):

1.2. Przygotowanie:

2. Polecane przez nas wina:

3. Wersja w pdf do wydruku

4. Muzyka, która umili Ci gotowanie:

Potrawka z cieciorki i szpinaku przepis:

Potrzebne składniki (danie dla 3 – 4 osób):

400 g ugotowanej cieciorki – może być z puszki
200 g liści szpinaku
3-4 jajek od szczęśliwej kury ugotowanych na twardo, obranych i przekrojonych na pół
1 duża cebula ewentualnie dwie mniejsze
4-5 łyżek stołowych sosu pomidorowego domowej roboty
2 ząbki czosnku
sól do smaku – można też użyć kostki rosołowej zamiast soli
zmielony czarny pieprz
oliwa z oliwek extra virgin 100% – polecamy oliwę PICUAL

Przygotowanie:

Pokrój drobno cebulę i podsmaż ją na na patelni na rozgrzanej oliwie z oliwek extra virgen 100%.
W międzyczasie posiekaj drobno czosnek.
Wlej oliwę z oliwek extra virgen 100% do miseczki i dodaj liście szpinaku oraz czosnek. Dokładnie wymieszaj.
Weź drugą patelnię, postaw na małym ogniu i przełóż szpinak z czosnkiem. Kiedy szpinak zmieni kolor na ciemnozielony, ściągnij z ognia.
Kiedy cebulka się zarumieni dodaj sos pomidorowy, wymieszaj i poczekaj aż zgęstnieje. Ściągnij z ognia i odstaw na bok.
Do dużego garnka przełóż podsmażoną cebulkę z sosem pomidorowym i wlej trochę wody. Dodaj cieciorkę (jeżeli jest z puszki, pamiętaj aby ją uprzednio odsączyć).
Dodaj soli do smaku lub kostkę rosołową. Dolej trochę więcej wody oraz dosyp zmielonego czarnego pieprzu do smaku.
Po upływie 5 minut dodaj przygotowany wcześniej szpinak z czosnkiem i gotuj na małym ogniu przez następne 5 minut. Gdyby brakowało wody dolej trochę więcej. Następnie skosztuj i gdyby była taka potrzeba dodaj więcej soli.
Następnie połóż na wierzchu ugotowane wcześniej jajka na twardo przekrojone na pół.
Przykryj garnek z potrawką i odstaw na chwilę aby jajka nabrały smaku potrawki.
Gotową potrawkę przełóż do glinianego naczynia zanim postawisz na stole i zaserwujesz.

Życzymy smacznego!

Polecane przez nas wina:

czerwone wina, które dojrzewały w dębowych beczkach – np. czerwone wino crianza de La Rioja (D.O.CA. RIOJA) lub czerwone wino crianza de La Ribera del Duero (D.O. RIBERA DEL DUERO) będą doskonałe.