Torrijas czyli jak z chleba wyczarować jeden z najbardziej znanych deserów hiszpańskich

Torrijas to hiszpański deser, który nieodłącznie wiąże się z tradycją Wielkiego Tygodnia. Oczywiście można przygotować torrijas o dowolnej porze roku, nie trzeba czekać na okres Świąt Wielkanocnych. Co to jest za deser? Wbrew pozorom nie jest trudny do przygotowania a potrzebne składniki znajdziemy w domu w zasadzie zawsze. Zapewne się zdziwicie ale aby przygotować wyśmienite torrijas potrzeba jedynie chleba, jajek, mleka, oliwy z oliwek extra virgin 100%, cukru, cynamonu i skórki cytryny. 

Jeżeli chodzi o sam chleb, można spokojnie wykorzystać chleb, którego nie zjedliśmy dzień czy dwa dni wcześniej. Nie ma jednego konkretnego typu chleba, który by pasował – w zasadzie każdy chleb będzie dobry – sami musicie wypróbować, który chleb będzie najlepszy na Wasze torrijas. 

Niestety to wideo nie oferuje napisów w żadnym języku.

Torrijas przepis:

Potrzebne składniki (12 torrijas): 

• 1 bochenek wczorajszego chleba
• 2 jajka od szczęśliwej kury rozmiar L
• 1 laska cynamonu
• 1 wyparzona skórka cytryny
• 1 mała łyżeczka cynamonu w proszku
• 100 g białego cukru
• 500 ml mleka
• oliwa z oliwek extra virgin 100% – polecamy oliwę PICUAL

Przygotowanie:

1. Do garnuszka wlej mleko, dodaj laskę cynamonu oraz skórkę cytryny. Postaw na średnim ogniu i poczekaj aż zacznie wrzeć. Odstaw i poczekaj aż ostygnie i osiągnie temperaturę pokojową. Następnie odcedź mleko przez sitko i odstaw na bok.
2. Ubij jajka w misie.
3. Pokrój chleb na dwu – trzycentymetrowe kromki.
4. Weź kromkę chleba i zanurz w zagotowanym i odcedzonym wcześniej mleku. Uważaj tylko aby chleb zbytnio nie nasiąknął, gdyż może się się rozpaść na mniejsze kawałki. Następnie kromkę chleba przenieś do misy z ubitym jajkiem. Przewróć kromkę tak aby jajko równomiernie pokryło obie strony kromki chleba. Powtórz tę samą czynność z każdą kromką chleba.
5. Na patelni podgrzej oliwę z oliwek extra virgin 100%. Połóż na niej kromki chleba nasiąknięte mlekiem z cynamonem oraz aromatem skórki cytryny i otoczone jajkiem. Smaż dopóki każda kromka uzyska złocisty kolor. Przewróć każdą kromkę na drugą stronę i podsmaż. Następnie wyciągnij torrijas i połóż na papierze kuchennym tak aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Powtórz czynność i usmaż wszystkie kromki.
6. Wsyp na talerz biały cukier oraz cynamon w proszku. Wymieszaj starannie oba składniki. Obtocz torrijas mieszanką cukru i cynamonu.
7. Przełóż torrijas na talerzyki i podaj swoim domownikom albo gościom!

Życzymy smacznego!

Polecane przez nas wino:

najlepsze będzie słodkie wino, np. Pedro Ximénez (D.O. MONTILLA-MORILES). Aby powstało wino Pedro Ximénez, jego producenci zostawiają na słońcu białe winogrona o tym samym imieniu – słońce wzmocni ich słodycz a dzięki temu procesowi powstanie jedyne w swoim rodzaju wino o ciemnym kolorze i smaku melasy oraz rodzynek.

Wersja w pdf do wydruku

Zdjęcie autorstwa ValverdeRedactor, strona web Pixabay